مجله ی تفریحی سرگرمی ژولیت

طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان - مجله سرگرمی ژولیت

طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان ۱۵ مرداد ۱۳۹۵

۳۱۱

 

مواد لازم برای ته چین مرغ و بادمجان :

 برنج  چهار پیمانه (۶۴۰ گرم)
 بادمجان پوست کنده و حلقه شده  پنج عدد (۵۵۰ گرم)
 نمک و روغن مایع به میزان لازم
 سینه مرغ خرد شده ۴۰۰ گرم
فلفل سیاه پودر شده به میزان لازم
زعفران حل شده ۱/۴ پیمانه (۴۰ میلی‌لیتر)
تخم مرغ دو عدد (۱۱۰ الی ۱۲۰ گرم)
ماست چکیده ترش ۱ و ۱/۴پیمانه (۲۵۰ گرم)
کره یا روغن جامد ذوب شده نصف پیمانه (۸۰ میلی‌لیتر)


طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان :
برنج را از هفت الی هشت ساعت قبل با مقداری آب و نمک خیس کرده بادمجان‌ها را نیز به مدت یک ساعت در مقداری آب و نمک قرار می دهیم تا تلخی آن گرفته شود. سپس بادمجان ها را شسته و در آبکش ریخته و با دستمال تمیز خشک می کنیم.

یک طرف آنها را در روغن سرخ کرده، روی حوله کاغذی گذاشته تا روغن اضافی آن گرفته شود. سینه مرغ را با نمک، فلفل و نیمی از زعفران مزه دار کرده و در روغن تفت می دهیم. در این فاصله، در قابلمه مناسبی آب را جوش آورده برنج خیس شده را داخل آن می ریزیم. در فاصله ای که برنج پخته می‌شود، تخم مرغ ها را با همزن دستی زده، با ماست، نمک، بقیه زعفران و نیمی از کره مخلوط می کنیم. مقداری از مایه را برای کف قابلمه کنار می گذاریم.

سپس برنج را در آبکش ریخته، نیمی از برنج را با مایه ته چین مخلوط می کنیم. کف و دیواره ظرف مناسبی را با روغن مایع چرب کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا داغ شود. سپس از روی حرارت برداشته، از مایه ته چینی که کنار گذاشته بودیم، کف ظرف ریخته و بادمجان ها را طوری می چینیم که طرف سرخ نشده آن زیر باشد و روی آن یک ردیف مرغ قرار می دهیم.

دوباره مقداری از مایه ته چین ریخته، پس از آن بادمجان و مرغ را می گذاریم. روی آن را با مایه ته چین و برنج پر کرده و روی حرارت قرار می دهیم. زمانی که بخار برنج بلند شد بقیه کره را با حرارت ملایم داغ کرده، روی آن می ریزیم و می گذاریم با حرارت ملایم دم بکشد.

منبع : loghmeh.ir



 

 

بیوگرافی نویسنده

مشاهده تمامی 364 پست

مطالب مشابه

ارسال دیدگاه

به نکات زیر توجه کنید

  • نظرات شما پس از بررسی و تایید نمایش داده می شود.
  • لطفا نظرات خود را فقط در مورد مطلب بالا ارسال کنید.


برچسب ها
آرایش فضانورد مجله ی زولیت قهوه خواب کالری گناه خواننده دندان ترانه علیدوستی قارچ اخبار هنرمندان مجله ژولیت جوش شیرین انگشترنقره داستان کوتاه موز حکمت تائو جعفری سرطان سینه خستگی مینا آقازاده خامه مجله تفریحی سرگرمی ژولیت روغن زیتون سردرد سرگرمی کودک فناوری روز فیتنس میوه تلگرام کربوهیدرات زولیت فشارخون رمضان فوتبال داخلی المپیک سس عباس کیارستمی ماهی ازدواج بیوگرافی گردنبند دسر پیاده روی کلسترول انگشترلطیفه زیورآلات به روز مجله س تفریحی ژولیت مریخ بازیگر آشپزی سیب غذا ترامپ تاریخ معاصر ایران کودکان شکر گوجه فرنگی کامپیوتر رژیم لاغری جالبیجات عسل اخباراقتصادی فلفل نقره جات شیر لباس رژیم غذایی پوست و مو پوست پیاز اخبارهنرمندان ناخن مرغ شهاب حسینی یبوست گیاه شناسی تغذیه کودک بیماری قلبی اشعار مینا آقازاده اخبار مذهبی، پوست ومو بیماری بزرگتریت سایت تفریحی سرگرمی فال و طالع بینی افسردگی طالع بینی لاغر شدن اکران گردشگری مو اینترنت اخبار فوتبال داخلی، روان شناسی خودرو پوکی استخوان گوشت فیلم وسینما سبزیجات مطالب جالب انگشتر اخبار تکنولوژی چربی سیب زمینی سلامت مو زنجبیل سایت تفریحی سرگرمی اخبار فوتبالی غذای اصلی مواد غذایی آنتی اکسیدان فال روزانه نوشیدنی داعش فضا ویتامین طب سنتی جغرافیا مجله سرگرمی ژولیت پروتئین فوتبال لاغری فیبر دانستنی نوزاد اخبار،اخبار و مطالب روز ،مجله ی تفریحی سرگرمی ژولیت،ژولیت کلسیم دیابت فال کارگردان تخم مرغ چاقی سینما اخبارسلامت بروزترين اخبار ايران و جهان سايت مفيد و خبري سايت اقتصادي و بازرگاني سايت سلامت و تغذيه سايت تفريحي سرگرمي کاهش وزن روانشناسی استرس نوزاد سلامتی سلامت پزشکی سرطان اخبار ناسا روانشناسی کودک آموزش آشپزی اخبار سیاسی تغذیه اخبار ورزشی اخبار اقتصادی تناسب اندام فوتبال، سایت جدید سرگرمی مجله تفریحی سرگرمی ژولیت، ورزش، سایت بروز شده جدید ترین مطالب روز ایران اخبار سلامت و تندرستی جدید ترین مطالب روز جهان اخبار ورزشی، اخبار ایران و جهان سرگرمی مجله ی تفریحی سرگرمی نجوم علمی ورزش اخبار فوتبالی، اخبار، ژولیت، مجله ی تفریحی ژولیت تکنولوژی کودک اخبار سلامت مجله ی ژولیت بخش سرگرمي مجله ي ژوليت سرگرمي جالبيجات جک خنده اس ام اس تاريخ جملات آرام بخش آرام روح بخش فرهنگ هنر تاريخ مجله ي ژوليت هنر فرهنگ zhuliet بزرگترين سايت تفريحي سرگرمي بخش آشپري مجله ي ژوليت مجله ي تفريحي سرگرمي ژوليت بزرگتريت سايت تفريحي سرگرمي مجله ي تفريحي سرگرمي ژوليتو مجله ی تفریحی سرگرمی ژولیت ژوليت ژولیت