مجله ی تفریحی سرگرمی ژولیت

طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان - مجله سرگرمی ژولیت

طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان ۱۵ مرداد ۱۳۹۵

۳۱۱

 

مواد لازم برای ته چین مرغ و بادمجان :

 برنج  چهار پیمانه (۶۴۰ گرم)
 بادمجان پوست کنده و حلقه شده  پنج عدد (۵۵۰ گرم)
 نمک و روغن مایع به میزان لازم
 سینه مرغ خرد شده ۴۰۰ گرم
فلفل سیاه پودر شده به میزان لازم
زعفران حل شده ۱/۴ پیمانه (۴۰ میلی‌لیتر)
تخم مرغ دو عدد (۱۱۰ الی ۱۲۰ گرم)
ماست چکیده ترش ۱ و ۱/۴پیمانه (۲۵۰ گرم)
کره یا روغن جامد ذوب شده نصف پیمانه (۸۰ میلی‌لیتر)


طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان :
برنج را از هفت الی هشت ساعت قبل با مقداری آب و نمک خیس کرده بادمجان‌ها را نیز به مدت یک ساعت در مقداری آب و نمک قرار می دهیم تا تلخی آن گرفته شود. سپس بادمجان ها را شسته و در آبکش ریخته و با دستمال تمیز خشک می کنیم.

یک طرف آنها را در روغن سرخ کرده، روی حوله کاغذی گذاشته تا روغن اضافی آن گرفته شود. سینه مرغ را با نمک، فلفل و نیمی از زعفران مزه دار کرده و در روغن تفت می دهیم. در این فاصله، در قابلمه مناسبی آب را جوش آورده برنج خیس شده را داخل آن می ریزیم. در فاصله ای که برنج پخته می‌شود، تخم مرغ ها را با همزن دستی زده، با ماست، نمک، بقیه زعفران و نیمی از کره مخلوط می کنیم. مقداری از مایه را برای کف قابلمه کنار می گذاریم.

سپس برنج را در آبکش ریخته، نیمی از برنج را با مایه ته چین مخلوط می کنیم. کف و دیواره ظرف مناسبی را با روغن مایع چرب کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا داغ شود. سپس از روی حرارت برداشته، از مایه ته چینی که کنار گذاشته بودیم، کف ظرف ریخته و بادمجان ها را طوری می چینیم که طرف سرخ نشده آن زیر باشد و روی آن یک ردیف مرغ قرار می دهیم.

دوباره مقداری از مایه ته چین ریخته، پس از آن بادمجان و مرغ را می گذاریم. روی آن را با مایه ته چین و برنج پر کرده و روی حرارت قرار می دهیم. زمانی که بخار برنج بلند شد بقیه کره را با حرارت ملایم داغ کرده، روی آن می ریزیم و می گذاریم با حرارت ملایم دم بکشد.

منبع : loghmeh.ir



 

 

بیوگرافی نویسنده

مشاهده تمامی 289 پست

مطالب مشابه

ارسال دیدگاه

به نکات زیر توجه کنید

  • نظرات شما پس از بررسی و تایید نمایش داده می شود.
  • لطفا نظرات خود را فقط در مورد مطلب بالا ارسال کنید.


برچسب ها
سایت ژولیت قهوه ویتامین D نمک ضد آفتاب رژیم دندان شکلات تلخ آرایش و زیبایی اپل قارچ داستان ژولبت اصفهان فست فود رژیم چاقی لاغری کفش فضای مجازی مهران مدیری ماه رمضان عشق گوشی موز حکمت معما تست هوش بادمجان خندوانه پرسپولیس شیر ماهی انگشتر زیبا مجله ی زولیت کبد میگرن هویج افطاری فوتبال داخلی جوش شیرین جوش آرایش سر درد کلسترول سوپ مرغ بدلیجات داستان کوتاه پیتزا زندگی بهتر جعفری بازیگر زن ایرانی اینترنت بیماری سیب بخش سلامت مجله ی ژولیت اشعار مینا آقازاده مجله ی تفریحی اجتماعی مشتری موبایل گناه خواب ویتامین c طلاق فیلم ادویه فلفل آرامش منیزیم مجله س تفریحی ژولیت پوست مریخ فضانورد ترانه علیدوستی کالری بیوگرافی سیب زمینی اخبار هنرمندان خواننده روان شناسی پیاز مجله ژولیت انگشترنقره گوجه فرنگی خستگی کربوهیدرات سرطان سینه اخبار،اخبار و مطالب روز ،مجله ی تفریحی سرگرمی ژولیت،ژولیت مینا آقازاده سردرد پوکی استخوان زولیت فیتنس تلگرام فناوری روز فشارخون نقره جات جالبیجات تاریخ معاصر ایران عسل اخباراقتصادی شهاب حسینی المپیک اخبار ورزشی گردنبند انگشترلطیفه پوست و مو دسر ناخن رمضان زیورآلات به روز پیاده روی بازیگر مو رژیم لاغری عباس کیارستمی بیماری قلبی ازدواج سس طالع بینی نوشیدنی آنتی اکسیدان افسردگی چربی تخم مرغ رژیم غذایی سایت تفریحی سرگرمی گردشگری سبزیجات پوست ومو اخبارهنرمندان ویتامین مواد غذایی گوشت یبوست سلامت مو لاغر شدن مطالب جالب دیابت انگشتر زنجبیل غذای اصلی فال و طالع بینی طب سنتی فیلم وسینما اکران اخبار تکنولوژی چاقی تکنولوژی فضا فال روزانه فیبر مجله سرگرمی ژولیت سلامت لاغری فال داعش روانشناسی کودک پروتئین سرطان کلسیم سلامتی سینما کارگردان کاهش وزن اخبارسلامت اخبار سیاسی استرس آموزش آشپزی تغذیه ناسا ورزش اخبار اقتصادی نجوم تناسب اندام بخش سرگرمي مجله ي ژوليت سرگرمي جالبيجات جک خنده اس ام اس مجله ی تفریحی ژولیت بزرگتريت سايت تفريحي سرگرمي بخش آشپري مجله ي ژوليت مجله ي تفريحي سرگرمي ژوليتو تاريخ جملات آرام بخش آرام روح بخش فرهنگ هنر تاريخ مجله ي ژوليت هنر اخبار سلامت فرهنگ zhuliet مجله ی ژولیت مجله ي تفريحي سرگرمي ژوليت بزرگترين سايت تفريحي سرگرمي ژوليت مجله ی تفریحی سرگرمی ژولیت ژولیت