مجله ی تفریحی سرگرمی ژولیت

کلم پلو شیرازی - مجله سرگرمی ژولیت

کلم پلو شیرازی ۱۰ دی ۱۳۹۵

 

%da%a9%d9%84%d9%85-%d9%82%d9%85%d8%b1%db%8c

 

کلم پلو به روشهای مختلفی در شهرهای مختلف تهیه میشود، بیشتر کلم پلو را با کلم پیچ یا کلم برگ درست میکنند، ولی کلم پلو در شیراز با کلم قمری (کلم سنگ یا کلم سر) و سبزیجات معطر تهیه میشود.
 
مواد لازم:

        برنج  3 لیوان
        گوشت چرخ کرده  200 گرم
        پیاز  1 عدد
        آرد نخودچی  1 قاشق غذاخوری
        کلم قمری خلال شده  حدود ۴۰۰ گرم
        پیاز داغ  2 قاشق غذاخوری
        سبزیجات معطر خرد شده (ترخون، ریحان، شوید)  200 گرم
        آبغوره  2 قاشق غذاخوری
        پودر لیمو امانی  نصف قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

۱-برنج را به مدت ۲ الی ۳ ساعت با نمک خیس میکنیم.

۲-ابتدا گوشت چرخ کرده را آماده میکنیم. گوشت، پیاز رنده شده که آب آن را جدا کرده ایم، آرد نخودچی، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و در دست کوفته های ریز و یک اندازه ای درست کرده و داخل روغن سرخ کرده و کنار میگذاریم.

۳-کمی پیاز داغ درست میکنیم و کلم را به صورت خلالی خرد کرده و در روغن با نمک و فلفل و زردچوبه و پیاز داغ تفت میدهیم، چند دقیقه بعد هم کمی آبغوره و پودر لیمو امانی اضافه میکنیم و به تفت دادن ادامه میدهیم تا زمانی که آب آن تبخیر شده و کلم مزه دار شود، سپس سبزی را نیز به کلم اضافه کرده و به مدت خیلی کوتاهی آن را نیز کمی تفت میدهیم.

۴-آب را داخل قابلمه میجوشانیم و برنج خیس خورده را اضافه میکنیم و پس از اینکه کمی جوشید، آبکش میکنیم (برنج را زمانی آبکشی کنید که وقتی میان دو انگشت میفشارید اطراف برنج نرم و مغز آن کمی خام باشد که البته بعد از مدتی و با کسب تجربه زمان آبکش کردن برنج با نگاه کردن به آن دستتان میاید و نیازی به انجام این عمل نیست)

۵-قابلمه را روی حرارت قرار داده، ته قابلمه مقداری روغن می ریزیم و ته دیگ دلخواه تان را ته آن قرار می دهیم (نان ، سیب زمینی و …)

۶-یک لایه برنج، یک لایه کلم، مقداری گوشت قلقلی و باز به همین ترتیب لایه ها را تکرار میکنیم تا زمانی که مواد تمام شود (مقداری از گوشت قلقلی را برای تزئین کنار بگذارید)

۷-حرارت را زیاد میکنیم تا برنج بخار کند، سپس با انتهای قاشق یا کفگیر، چند روزنه در قسمتهای مختلف باز میکنیم و نصف لیوان آب را با مقداری روغن مخلوط کرده و روی برنج پخش کرده و حرارت را کم می کنیم، پس از دم کشیدن برنج را در دیس میکشیم و با گوشت قلقلی و برنج زعفرانی تزئین کرده و سرو میکنیم.

نکته:

۱-سبزی خشک را میتوان جایگزین سبزی تازه کرد.

۲-بجای کلم سر میتوان از کلم برگ نیز استفاده کرد.

 

بیوگرافی نویسنده

مشاهده تمامی 369 پست

مطالب مشابه

ارسال دیدگاه

به نکات زیر توجه کنید

  • نظرات شما پس از بررسی و تایید نمایش داده می شود.
  • لطفا نظرات خود را فقط در مورد مطلب بالا ارسال کنید.


برچسب ها
آرایش فضانورد مجله ی زولیت قهوه خواب کالری گناه خواننده دندان ترانه علیدوستی قارچ اخبار هنرمندان مجله ژولیت جوش شیرین انگشترنقره داستان کوتاه موز حکمت تائو جعفری سرطان سینه خستگی مینا آقازاده خامه مجله تفریحی سرگرمی ژولیت روغن زیتون سردرد سرگرمی کودک فناوری روز فیتنس میوه تلگرام کربوهیدرات زولیت فشارخون رمضان فوتبال داخلی المپیک سس عباس کیارستمی ماهی ازدواج بیوگرافی گردنبند دسر پیاده روی کلسترول انگشترلطیفه زیورآلات به روز مجله س تفریحی ژولیت مریخ بازیگر آشپزی سیب غذا ترامپ تاریخ معاصر ایران کودکان شکر گوجه فرنگی کامپیوتر رژیم لاغری جالبیجات عسل اخباراقتصادی فلفل نقره جات شیر لباس رژیم غذایی پوست و مو پوست پیاز اخبارهنرمندان ناخن مرغ شهاب حسینی یبوست گیاه شناسی تغذیه کودک بیماری قلبی اشعار مینا آقازاده اخبار مذهبی، پوست ومو بیماری بزرگتریت سایت تفریحی سرگرمی فال و طالع بینی افسردگی طالع بینی لاغر شدن اکران گردشگری مو اینترنت اخبار فوتبال داخلی، روان شناسی خودرو پوکی استخوان گوشت فیلم وسینما سبزیجات مطالب جالب انگشتر اخبار تکنولوژی چربی سیب زمینی سلامت مو زنجبیل سایت تفریحی سرگرمی اخبار فوتبالی غذای اصلی مواد غذایی آنتی اکسیدان فال روزانه نوشیدنی داعش فضا ویتامین طب سنتی جغرافیا مجله سرگرمی ژولیت پروتئین فوتبال لاغری فیبر دانستنی نوزاد اخبار،اخبار و مطالب روز ،مجله ی تفریحی سرگرمی ژولیت،ژولیت کلسیم دیابت فال کارگردان تخم مرغ چاقی سینما اخبارسلامت بروزترين اخبار ايران و جهان سايت مفيد و خبري سايت اقتصادي و بازرگاني سايت سلامت و تغذيه سايت تفريحي سرگرمي کاهش وزن روانشناسی استرس نوزاد سلامتی سلامت پزشکی سرطان اخبار ناسا روانشناسی کودک آموزش آشپزی اخبار سیاسی تغذیه اخبار ورزشی اخبار اقتصادی تناسب اندام فوتبال، سایت جدید سرگرمی مجله تفریحی سرگرمی ژولیت، ورزش، سایت بروز شده جدید ترین مطالب روز ایران اخبار سلامت و تندرستی جدید ترین مطالب روز جهان اخبار ورزشی، اخبار ایران و جهان سرگرمی مجله ی تفریحی سرگرمی نجوم علمی ورزش اخبار فوتبالی، اخبار، ژولیت، مجله ی تفریحی ژولیت تکنولوژی کودک اخبار سلامت مجله ی ژولیت بخش سرگرمي مجله ي ژوليت سرگرمي جالبيجات جک خنده اس ام اس تاريخ جملات آرام بخش آرام روح بخش فرهنگ هنر تاريخ مجله ي ژوليت هنر فرهنگ zhuliet بزرگترين سايت تفريحي سرگرمي بخش آشپري مجله ي ژوليت مجله ي تفريحي سرگرمي ژوليت بزرگتريت سايت تفريحي سرگرمي مجله ي تفريحي سرگرمي ژوليتو مجله ی تفریحی سرگرمی ژولیت ژوليت ژولیت