مجله ی تفریحی سرگرمی ژولیت

💙 آموزش های آشپزی بایگانی - مجله سرگرمی ژولیت

طرز تهیه پیتزا پاکتی ۹ فروردین ۱۳۹۶

۳۰

 

دوستان این پیتزا و پیتزاهایی که گذاشتم را با همین خمیر درست کردم (البته کمی مقدار آب رو بیشتر ریختم به همین نسبت آرد بیشتر شد) یک سینی ۲۸*۲۳ یک ظرف گرد ۲۰ سانت و این پیتزا پاکتی را در قالب لوف درست کردم.

 

مواد لازم برای پیتزا پاکتی :

 آب گرم  3/4 پیمانه
 شکر  2 قاشق غذاخوری
 خمیر مایه فوری  1 قاشق چایخوری
نمک   1 قاشق چایخوری
روغن زیتون یا مایع ۱ قاشق غذاخوری
* آرد ۲ پیمانه

 

* آرد معمولی (می توانید ۱ پیمانه آرد معمولی و یک پیمانه آرد نان استفاده کنید)

 

طرز تهیه خمیر پیتزا پاکتی :

آب گرم را در یک ظرف بزرگ بریزید شکر را به آن اضافه کنید و کمی مخلوط نمایید، بعد خمیر مایه را اضافه کنید اجازه دهید کمی بماند تا خمیر مایه فعال شود بعد نمک و روغن و آرد را اضافه کنید و برای ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید (خمیر به دست نمی چسبد و لطیف است و حالت کشسانی دارد) کف ظرفی را کمی روغن بریزید خمیر را در آن بچرخانید تا همه جای خمیر به روغن آغشته شود و روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید حجم خمیر دو برابر شود. 

 

نکته: اگر دید خمیر چسبنده هست کم کم روی سطح را آرد بپاشید تا چسبندگی بر طرف شود. دلیل آن تفاوت در ظرفیت آرد است. مراقب باشید خمیر لطافتش را داشته باشد.

بعد از استراحت خمیر کف ظرف مورد نظرتان را کمی چرب کنید و خمیر پیتزا را نازک با دیت در ظرف باز کنید و با مواد دلخواه تان پیتزا را آماده کنید.

 

من از ترکیب گوشت چرخ کرده و ذرت و قارچ و فلفل دلمه ای رنگی و سبزی گشنیز و تکه های کوچک گوشت استیکی و گوجه گیلاسی و همچنین سس پیتزا که خودم همیشه تهیه می کنم، درست کردم.

 

طرز تهیه سس پیتزا :

۳ الی ۴ قاشق غذاخوری رب گوجه 

مقداری سرکه 

کمی آب 

نمک و فلفل سیاه و پودر سیر و روغن زیتون یا مایع

کمی شکر (که می توانید به جای شکر از سس گوجه که شیرین است استفاده کنید که خیلی هم خوشمزه می شود)

 

تمام مواد را با هم مخلوط کنید باید سس نسبتا غلیظی شود مزه کنید باید طعم سرکه داخل آن مشخص باشد ولی تیز نباشد. باید به طعم متعادلی داخل سس برسید مزه آب ندهد برای همین معمولا میزان سرکه بیشتر از آب است. من چشمی مواد را می ریزم. معمولا شکر را برای متعادل کردن طعم می ریزم ولی شما دوست نداشتید نریزید. ولی از من گفتن سس را خوشمزه می کند.

 

قالب لوف را کمی چرب کنید خمیر را نازک پهن کنید و سعی کنید خمیر را تا دیواره ها باز کنید(ممکن است خمیر از دیواره ها سر بخورد که ایرادی ندارد کمی که جای دست برای چسباندن خمیرها داشته باشید کافی است) مواد پیتزا را بچینید و پنیر فراوان بریزید خمیر رویی را نازک باز کنید روی مواد بگذارید و سعی کنید خمیر کف را به خمیر بالا بچسبانید. و در آخر روی خمیر سس بزنید.

 

گردآوری : بخش آشپزی بیتوته



 

منتظر انتقادات و پیشنهادات شما هستیم

zhuliet.com

۲۹

 

مواد لازم برای نان ارده :

شکر  نصف لیوان 
 خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری 
شیر  یک پیمانه 
آرد  ۳ پیمانه 
کره آب شده یک چهارم پیمانه
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
ارده یک سوم پیمانه

 

طرز تهیه نان صبحانه با ارده :

یک قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق غذاخوری مایه خمیر را به یک لیوان شیر ولرم اضافه کنید و بگذارید تا مایه خمیر عمل بیاید.

 

بعد یک چهارم لیوان کره آب شده و یک پنس نمک را به آن اضافه کنید و حالا نوبت به اضافه کردن آرد می رسد حدود دو لیوان تا دو و نیم لیوان آرد لازم است که بسته به نوع آرد مقدار مصرفی تان متغیر است، بهتر است که آرد را دوبار الک کنید.

 

تا جایی آرد اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد. حالا خمیر را در جای گرم استراحت بدهید تا حجم آن دوبرابر شود.

 

برای مواد میانی آن من یک سوم لیوان شکر را با یک سوم لیوان ارده مخلوط کردم. هر طور دوست دارید می توانید آن را بپیچید.

 

من نصف خمیر را کف قالب گذاشتم و با دست کمی پهن کردم. مخلوط ارده را روی آن مالیدم و نیمه دوم خمیر را وردنه کشیدم تا صاف شود بعد روی لایه اول گذاشتم.

 

مدت زمان پخت آن هم حدود سی دقیقه داخل فر ۱۶۰ درجه که از قبل گرم شده است برای تزئین روی آن می توانید یک زرده تخم مرغ و کره را مخلوط کنید و در آخر سیاهدانه یا کنجد استفاده کنید.

 

 

 

منتظر انتقادات و پیشنهادات شما هستیم

zhuliet.com

۲

 

حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی؛ در خصوص سویق بیان کرد: سویق از حبوباتی مانند ماش، نخود، عدس و لوبیا و غلاتی مانند گندم و جو به دست می‌آید.

به این صورت که برای مثال گندم را آسیاب می‌کنیم و سبوس و آرد آن را از هم جدا می‌کنیم سپس آرد و سبوس هر یک به صورت جداگانه تفت داده می‌شوند و سبوس پس از اینکه تفت داده شد دوباره آسیاب و الک می‌شود و با آردی که قبلاً تفت داده شد، مخلوط می‌شود، همچنین افراد می‌توانند بعد از اینکه سبوس سرد (خشک) شد به آن مقداری روغن زیتون بیفزایند.

وی تصریح کرد: به غیر از حبوبات و غلات می‌توان از میوه‌هایی مانند سیب، به و کدو تنبل نیز سبوس تهیه کرد که البته آن فرآیند خاص خودش را دارد.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی با بیان اینکه سویق نقش موثری در حفظ سلامتی و تقویت بدن در کودکان در حال رشد، بزرگسالان و زنان باردار دارد، عنوان کرد: مصرف سویق در زنان باردار موجب تقویت مادر و جنین و مانع از تولد فرزند معلول می‌شود.

عظمایی افزود: اگر زن و شوهر حدود چهار هفته قبل از بارداری اقدام به مصرف سویق کنند، این کار سبب تولد نوزاد با بنیه قوی می‌شود. همچنین دادن مقدار کمی از سویق به همراه شیر نیز به نوزاد مفید است و ارزش غذایی بالاتری نسبت به شیر خشک دارد.

وی تأکید کرد: مصرف سویق برای زنان باردار و افرادی که دچار فقر آهن و کمبود فولیک اسید هستند، ضروری است و استفاده از سویق سبب دفع صفرا از بدن و بلغم از معده می‌شود.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی توصیه کرد: اگر افراد سویق را به همراه خرما، شیر و عسل میل کنند برای تقویت بدن آن‌ها مفید است همچنین مصرف این معجون برای افرادی که حین راه رفتن دچار خستگی می‌شوند یا مبتلا به شکستگی و پوکی استخوان هستند مفید است.
 
عظمایی یادآور شد: از آنجایی که امروزه نان‌ها فاقد سبوس هستند بنابراین مصرف سویق که همراه با سبوس است و حاوی انواع گروه ویتامین‌های B و D است و نقش مؤثری در حفظ سلامتی بدن ایفا می‌کند.

وی اظهار داشت: سویق جو و گندم چاق‌کننده است و بنابراین مصرف آن در کودکان و افراد لاغر و ضعیف ضروری است همچنین افراد باید برای تهیه سویق از ظرف مسی و سنگی استفاده کنند و به کار بردن ظرف آهنی برای تهیه سویق مناسب نیست.

 

 سویق جو و گندم چاق‌کننده است و مصرف آن در کودکان و افراد لاغر و ضعیف ضروری است

 
این محقق و پژوهشگر طب سنتی در خصوص طرز تهیه سویق عنوان کرد: افراد باید آرد به‌دست آمده از حبوبات و غلات را حدود ۲۰ دقیقه در حرارت کم و غیر مستقیم تفت دهند که این زمان برای سبوس حدود ۱۵ دقیقه است و از آنجایی که سبوس زودتر می‌سوزد و کیفیت خود را از دست می‌دهد، نباید با هم تفت داده شوند.

عظمایی افزود: اشخاصی که مشکل استخوانی دارند یا کسانی که از سویق به عنوان رژیم لاغری استفاده می‌کنند می‌توانند برای اثر بخشی بیشتر آن حدود سه تا ۷ بار قبل از تهیه گندم یا جو را بشویند، ولی برای حفظ تمامی خواص آن بهتر است سویق شسته نشود.

وی تصریح کرد: سویق جو علاوه بر خاصیت غذایی ارزش غذایی نیز دارد و برای تهیه سویق باید سبوس و آرد به نسبت مساوی با هم ترکیب شوند همچنین اشخاص می‌توانند پس از سرد شدن سویق مقداری کمی روغن زیتون به آن اضافه کند، ولی باید توجه داشته باشند که روغن زیتون را یه هیچ عنوان هنگام تفت دادن به آن اضافه نکنند.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی با بیان اینکه افزودن شکر سرخ یا عسل به همراه شیر و خرما سبب اثر بخشی بیشتر سویق می‌شود تأکید کرد: افراد بزرگسال می‌توانند صبح‌ها و دو قاشق غذا خوری از سویق را مصرف کنند، اما نوزادان باید مقدار کمی از آن را به همراه شیر و شکر سرخ استفاده کنند.

وی عنوان کرد: سویق جو لاغر کننده است، اما مخلوط سویق گندم و جو منجر به چاقی افراد می‌شود، مبتلایان به پوکی اسخوان می‌توانند سویق جو را به همراه سنجد میل کنند، زیرا سبب تقویت مغز استخوان می‌شود همچنین استفاده از آن در افرادی که دچار دیابت هستند نیز مفید هستند.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی توصیه کرد: افراد برای تقویت عمومی بدن باید سویق را به مدت ۴۰ روز مصرف کنند، اما پس از سه روز آثار آن مانند افزایش انرژی و قدرت بدنی خصوصاً در شانه‌ها قابل مشاهده است، مصرف سویق برای افرادی که دارای مزاج گرم هستند و همچنین اشخاصی که ورم پرده حجاب حاجز (دیافراگم) را دارند، مناسب است همچنین بیماران در حین بیماری و دوران نقاحت و اشخاصی که دچار معلولیت و فلج هستند نیز می‌توانند از سویق استفاده کنند.

عظمایی یادآور شد: سویق به عنوان بهترین غذا در سحری برای روزه‌داران توصیه می‌شود همچنین زنان شیرده می‌توانند از انواع سویق‌ها استفاده کنند. مصرف سویق در این گروه از افراد سبب ازدیاد شیر می‌شود همچنین برای رفع ترشی معده، پاکسازی و سالم ماندن روده مخصوصاً روده بزرگ مصرف سویق ضروری است.
 
وی افزود: اشخاص توجه داشته باشند که باید از مصرف سویق به همراه آب خودداری کنند مردان نیز باید از مصرف شکر همراه سویق به طور اکید اجتناب کنند، زیرا سبب ضعف و ناتوانی جنسی آن‌ها می‌شود، بنابراین بهتر است آن را به همراه خرما، عسل و شیر نیز میل کنند.

 

 

منتظر انتقادات و پیشنهادات شما هستیم

zhuliet.com

۳۸۸

 

مزه دار کردن ماهی به روش جنوبی ها

جنوب ایران برای مزه دار کردن ماهی از روش هایی استفاده می کنند که ماهی را بسیار خوشمزه و ترد می کند. برای مزه‌دار کردن ماهی می‌توان از سبزیجات و ادویه‌های گوناگونی استفاده کرد. برخی از این مواد را باهم مرور می‌کنیم.

 

مزه دار کردن ماهی با گشنیز

این سبزی نه تنها در جنوب ایران بلکه بین اعراب و هندی ها هم یکی از پرمصرف ترین سبزی هاست. در انواع قلیه، برای پر کردن داخل شکم ماهی و در انواع کاری‌ها از این سبزی معطر استفاده می‌شود. این سبزی علاوه بر اینکه خاصیت میکروب‌زدایی دارد ضدنفخ و دل درد هم هست.

 

مزه دار کردن ماهی با سیر و پیاز

این دو یار دوست داشتنی، درواقع جزءلاینفک بیشتر غذاها هستند. هر دو از نظر طب سنتی گرم و خشک هستند. سیرکاهش دهنده فشارخون و آنتی‌بیوتیکی طبیعی و پیاز هم به‌عنوان پایین آورنده قندخون و یک انسولین طبیعی بسیار محبوب است.

 

مزه دار کردن ماهی با رزماری

این گیاه خوشبوی مدیترانه‌ای برای از بین بردن بوی بد و تند ماهی، میگو و مرغ بهترین انتخاب است. برای نگهداری رزماری تازه برگ‌های آن را از ساقه جدا کنید و درون دستمال کاغذی گذاشته و بعد در یک کیسه فریزر قرار دهید و داخل یخچال بگذارید. 

 

مزه دار کردن ماهی با زنجبیل

این ریشه دوست‌داشتنی گل سر سبد آشپزی سبک هندی و چینی است. زنجبیل علاوه بر خاصیت انرژی‌زایی، کلسترول خون را پایین می‌آورد و به هضم غذا کمک می کند و از همه مهم‌تر اینکه خاصیت ضدسرطانی دارد.

 

مزه دار کردن ماهی با تمر هندی، این خوراکی ترش پرخاصیت

تمرهندی اصالتا آفریقایی است. این گیاه اولین‌بار در مناطق استوایی قاره آفریقا روییده است. تمرهندی صدها سال پیش به وسیله کشتی به هند منتقل شد و در آنجا پرورش پیدا کرد. پس از آن، این گیاه در سراسر جهان پخش شد. این روزها شما با سر زدن به بازار، تمرهندی را در دو نوع شور و شیرین پیدا می‌کنید. تمرهندی رسیده و شیرین به عنوان میوه مصرف می‌شود. تمرهندی خاصیت ضد درد و ضد باکتریایی هم دارد و مهم‌تر از همه، منبعی غنی از آنتی اکسیدان است. پس این خوراکی خوشمزه را اصلا دست کم نگیرید.

 

 

منتظر انتقادات و پیشنهادات شما هستیم

zhuliet.com

۳۸۳

 

ما شما را با یک نوشیدنی ساده که می توانید در منزل تان درست کنید آشنا می کنیم. با خوردن این نوشیدنی می توانید چربی های اضافه بدن تان را ازبین ببرید.

 

بررسی های علمی نشان می‌دهد که شمار افراد آلوده به باکتری معده معروف به «هلیکوباکتر» روز به روز بیشتر می‌شود. این نوع باکتری بدون عوارض جانبی، ممکن است برای مدت زمان طولانی در معده باقی بماند. به گفته مختصصان علوم پزشکی، باکتری «هلیکوباکتر» از طریق غذا و آب آلوده به معده منتقل می شود.

 

این نوع باکتری اگر به سرعت درمان نشود، ممکن است مشکلات عمده‌ای مانند استفراغ، تورم، سوزش معده، دل درد، اسهال و یبوست برای سلامتی جسم بوجود آورد. همچنین ممکن باعث زخم معده و حتی سرطان معده شود. به غیر از این مشکلات می تواند مشکلات قلبی، عروق خونی و ضعف در گردش خون و کاهش «سروتونین» در مغز که باعث ایجاد افسردگی در افراد می‌شود.

 

ما با یک نوشیدنی ساده که آن را در خانه تهیه می‌کنیم می توانیم از این باکتری کشنده رهایی یابیم. طبق این گزارش با تهیه این نوع نوشیدنی می توانیم از تورم معده و نیز سوزاندن چربی به خصوص شب هنگام برای همیشه از این باکتری رها شویم.

 

از بین بردن چربی های اضافه بدن با یک نوشیدنی سحرآمیز!!

برای تهیه این مایع سحر آمیز یک عدد لیمو، خیار، یک قاشق غذا خوری زنجبیل رنده شده، یک قاشق آب کاکتوس، مقداری جعفری یا گشنیز و نصف فنجان آب در مخلوط کن قرار دهید و آن را روشن کنید تا به خوبی این مواد مخلوط شود و سپس آن را روزانه بنوشید تا از چربی‌های اضافه رها شوید.

 

خوردن این نوع نوشیدنی نه تنها باکتری معده را از بین می‌برد و از ورم معده جلوگیری می‌کند، بلکه این نوع نوشیدنی باعث از بین بردن چربی‌های اضافه در بدن می‌شود.

 

گشنیز

گشنیز یا جعفری، گشنیز حاوی ویتامین A، ویتامین C، ویتامین B6، آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و فیبر است. سبزی گشنیز به عنوان داروی معده و بهبود دهنده عمل گوارش و هضم غذا شناخته شده است و تحقیقات نشان می دهد که مصرف آن باعث دفع چربی، سرب و آلومینیوم نیز می‌شود.

 

زنجبیل

زنجبیل به دلیل داشتن خواص ترموژنیک باعث افزایش دمای بدن می‌شود و در نتیجه سوخت و ساز بدن را تحریک می‌کند. به همین دلیل نیز به چربی‌سوزی کمک زیادی می‌کند. زمانی که متابولیسم بدن بالا باشد چربی‌های بیشتری می‌سوزاند، کاری که فقط با رژیم گرفتن امکان‌پذیر نخواهد بود. علاوه بر این زنجبیل برای هضم غذا مفید است. به خاطر اینکه می‌تواند حرکات مواد غذایی را در معده و روده‌ کوچک کنترل کند. زمانی که هضم غذا به راحتی و درستی انجام می‌گیرد می‌شود ساده‌تر لاغر شد. یعنی بدون تحمل دل درد، گاز معده یا نفخ و غیره.

 

خیار

خیار از میوه‌های کم کالری به شمار می‌رود به فرایند سوزاندن چربی کمک می کند.

 

لیمو

آب لیمو نه تنها باعث از بین بردن سموم بدن می شود بلکه مصرف آن باعث از بین بردن چربی‌ها هم می‌شود.

 

منبع : jamejamonline.ir



 

منتظر انتقادات و پیشنهادات شما هستیم

zhuliet.com

 

۶۴

مواد لازم برای املت قارچ و پیازچه :

 قارچ ۶ عدد 
 پیازچه چند عدد 
 تخم مرغ  4 عدد 
آرد  نصف قاشق تا یک قاشق سر صاف غذاخوری 
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
زعفران به مقدار لازم
کره ۱ قاشق غذاخوری
زرشک یک قاشق غذاخوری 

 طرز تهیه املت قارچ و پیازچه : 

قارچ را شسته خرد کرده و با کره تفت می دهیم بعد از اینکه آب قارچ کشیده شد پیازچه خرد شده و زرشک و گشنیز را اضافه کرده و کمی که تفت دادیم شعله را خاموش می کنیم تا این مواد کمی سرد شوند.

 

در کاسه ای تخم مرغ ها را شکسته نمک، فلفل سیاه و آرد و پودر بکینگ پودر و زعفران را اضافه کرده و خوب هم می زنیم و مواد دیگر را به تخم مرغ اضافه می کنیم و هم می زنیم در ماهی تابه یک کم روغن می ریزیم وقتی که داغ شد موادمان را می ریزیم و هم نمی زنیم وقتی زیر آن پخت برای روی آن درب ماهیتابه را می گذاریم تا بپزد من روی آن را در توستر پختم با یک کم پنیر پیتزا که روی آن زدم.

 

گردآوری : بخش آشپزی بیتوته

 مجله ی تفریحی سرگرمی ژولیت

دسر گلابی ۹ بهمن ۱۳۹۵

گلابی

مواد لازم برای سس گلابی :

۳ عدد گلابی را پوست گرفته با ۱ پیمانه شکر قهوای وچند تیکه چوب دارچین  1 لیوان آب بپزید گلابی های پخته شده را له کنید این سس گلابی شماست .

مواد لازم برای مایه کیک :

 

 

تخم مرغ

۳ عدد

آرد

۲ پیمانه

بکینگ پودر

۱ قاشق و نصفی

روغن

نصف پیمانه

آب

۱ پیمانه

شکر اگر قهوای باشه بهتره

۱ پیمانه

نمک

نصف قاشق چایخوری

بادام خام آسیاب شده

نصف پیمانه

  

 

گلابی ۳ عدد پوست گرفته و با ۱ لیوان آب و ۱ پیمانه شکر و چند عدد چوب دارچین پخته شود و بعد از سرد شدن از وسط برش داده و به دوقسمت کنید.

طرز تهیه:

تخم مرغهارا با شکر وروغن با همزن برقی خوب بزنید .ودارچین وبادام مقداری اضافه کنید وبزنید. حالا کمی آب وکمی ارد اضافه کنید وبزنید این کار را ادامه دهید تا آرد وآب تمام شود دارچین را نیز اضافه کنید وبزنید مایه را داخل قالب های کوچک بریزید ورویشان نصف گلابی بگذارید و کمی پودر بادام بریزید و داخل فر بمدت ۲۰ دقیقه و با حرارت ۱۶۰ درجه سانتی گراد بپزید و بعد از سرد شدن با سس گلابی و خامه نوش جان کنید.

 

دسر یاقوتی ۹ بهمن ۱۳۹۵

 

یاقوت

مواد لازم :

 ژله آلوورا  یک بسته
 خامه صبحانه  100 گرم
 ژله انار  یک بسته
 انار دون شده ژله آلوورا  یک عدد


طرز تهیه :
ابتدا ژله آلوورا رو با یک و نیم پیمانه آبجوش هم می زنیم تا کاملا حل بشه .

۵۰ گرم خامه رو با ویسک می زنیم .بعد با قاشق و کم کم نصف دیگه ژله آلوورا رو داخل خامه می ریزیم .بعد از بسته شدن لایه اول روی اون می ریزیم و در یخچال قرار می دیم تا ببنده .بعد ژله انار رو با یک و نیم پیمانه آبجوش  مجددا هم می زنیم .همانند لایه دوم ۵۰ گرم خامه رو هم می زنیم و سپس با قاشق آروم آروم ژله انار رو داخلش می ریزیم و هم می زنیم .سپس روی لایه دوم می ریزیم .بعد از اینکه دسر کامل بست ، دور دسر رو با چاقو از قالب جدا کرده و قالب رو داخل آب گرم قرار می دیم و در سینی برمی گردونیم .به اندازه های مورد نظر برش می دیم

 

سوپ قارچ با سس سفید ۹ بهمن ۱۳۹۵

 

سس

مواد لازم سوپ قارچ با سس سفید

 

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

قارچ خرد شده

۱ لیوان

۱۰۰ گرم / ۲۷ کالری

آرد سفید

۳ قاشق غذاخوری

۱۰۰ گرم / ۳۴۱ کالری

پیاز ریز شده

۱ عدد

۱۰۰ گرم / ۳۶ کالری

کره

۲۵ گرم

۱۰۰ گرم / ۷۳۷ کالری

نمک و فلفل

به مقدار لازم

۱۰۰ گرم / ۰ کالری

عصاره مرغ مگی

۱ قرص

نامشخص

شیر

۴ لیوان

۱۰۰ گرم / ۴۹۰ کالری

خامه زده شده

۱ لیوان

۱۰۰ گرم / ۲۵۰ کالری

 

طرز تهیه سوپ قارچ با سس سفید :

*. آکاایران : پیازها در کره کمی سرخ کرده تا طلایی رنگ شود.قارچ های خرد شده را به همراه ادویه به آن اضافه کرده تا زمانیکه طلایی رنگ شود سپس عصاره مرغ مگی به همراه آرد را به مواد اضافه کرده هم بزنید.

*. شیر را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا آرد در شیر حل شود سپس بگذارید مواد روی حرارت ملایم بماند تا زمانیکه کمی غلیظ شود.در آخر خامه زده شده را به مواد اضافه کرده هم بزنید.سوپ را در ظرف ریخته  روی آن را با قرچ خرد شده که کمی تفت داده اید تزئین کنید.

 

خواص قارچ :

قارچ ، آنتی اکسیدان قوی

*. قارچ شامل مقدار زیادی ارگوتیونین است. ارگوتیونین یک آنتی اکسیدان قوی است که برخلاف آنتی اکسیدان های دیگر در فرایند پخت و پز ازبین نمی رود، بنابراین شما می توانید با خیال راحت قارچ را بجوشانید و در سوپ بریزید بدون اینکه نگران از بین رفتن آنتی اکسیدان آن شوید.

*. بررسی ها نشان می دهند مصرف قارچ پخته و داغ می تواند عفونت های بدن را از بین ببرد و مصرف روزانه دو عدد قارچ پخته شده و داغ می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و یبوست و نفخ معده را نیز درمان کند.

حلوا

ما در این مطلب قصد داریم طرز تهیه حلوای زعفرانی را به شما آموزش دهیم که این حلوا در مراسم‌های مختلف طرفداران مخصوص خود را دارد و در ماه مبارک رمضان نیز می‌تواند زینت بخش سفره‌های افطار شما باشد و کالری و انرژی از دست رفته شما را تامین کند.

مواد لازم جهت تهیه حلوای زعفرانی و مجلسی

 

آرد سفید، گندم یا سنگک

۲ پیمانه

روغن مایع

۱/۴ پیمانه

روغن جامد

۲ قاشق غذا‌خوری

پودر هل

به مقدار لازم

 

مواد لازم جهت تهیه شهد حلوا

 

آب

۱/۲ پیمانه

گلاب

۱/۲ پیمانه

شکر

۱ و ۱/۲ پیمانه

زعفران

به مقدار لازم

 

طرز تهیه حلوای زعفرانی و مجلسی

 

  1. ابتدا آرد را الک کنید. سپس آن را با حرارت ملایم تفت دهید تا کمی تغییر رنگ پیدا کند و بوی خامی آن گرفته شود. توجه داشته باشید که آرد پس از مخلوط شدن با روغن هم تفت داده می‌شود. لذا، از تفت دادن بیش از اندازه آرد بپرهیزید. برای اطمینان از گلوله نشدن آرد، پس از تفت دادن ابتدایی، مجددا آرد را الک کنید.
  2. وسط آرد را خالی کنید. هل، روغن مایع و روغن جامد را وسط آرد بریزید و شروع به مخلوط کردن آن‌ها کنید. آرد را تا جایی که رنگ مطلوب حاصل شود تفت دهید.
  3. در این مرحله شهد را آماده نمایید. بدین منظور باید آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذرات شکر کاملا حل شوند. در آخر زعفران و گلاب را اضافه کنید و شهد را از روی حرارت بردارید.
  4. شهد حلوا را آرام‌آرام به آرد اضافه کنید و به خوبی مخلوط نمایید تا شربت جذب آرد شود و اصطلاحا حلوا قوام آید.
  5. پس از اینکه حلوا کمی خنک شد، آن را در ظرف مورد نظر سرو نمایید و به دلخواه تزیین کنید.
 
 
طرز تهیه و تزیین حلوا مجلسی (حلوای آرد گندم)

 

 

تزیین حلوای مجلسی و زعفرانی

برای تزیین حلوا، بادام پرک شده و یا خلال شده، خلال یا پودر پسته، گردو خرد شده، پودر نارگیل و یا گلبرگ گل گزینه‌های مناسبی می‌باشند.
 
 

 

Page 1 of 1312345...10...Last »


برچسب ها
حکمت تائو قهوه فضانورد خواب خواننده کالری دندان ترانه علیدوستی قارچ اخبار هنرمندان جوش شیرین داستان کوتاه پیتزا انگشترنقره گناه مجله ی زولیت سردرد ژنتیک میوه خستگی سرطان سینه مینا آقازاده موز زولیت جعفری کربوهیدرات فشارخون فیتنس روغن زیتون فناوری روز تلگرام فوتبال داخلی المپیک عباس کیارستمی بیوگرافی ماهی سس رمضان انگشترلطیفه دسر پیاده روی مجله ژولیت کلسترول مجله س تفریحی ژولیت گردنبند زیورآلات به روز ازدواج سیب غذا گوجه فرنگی ترامپ تاریخ معاصر ایران کودکان شکر جالبیجات کامپیوتر کفش نقره جات بازیگر رژیم لاغری عسل اخباراقتصادی مریخ شیر رژیم غذایی پوست پیاز یبوست پوست و مو ناخن مرغ شهاب حسینی اخبارهنرمندان اشعار مینا آقازاده تغذیه کودک بیماری قلبی بزرگتریت سایت تفریحی سرگرمی مذهب، فلفل آشپزی پوست ومو بیماری لاغر شدن افسردگی طالع بینی فال و طالع بینی گردشگری اکران مطالب جالب روان شناسی لباس اینترنت گیاه شناسی اخبار فوتبال داخلی، انگشتر خودرو پوکی استخوان گوشت فیلم وسینما سبزیجات اخبار فوتبالی چربی زنجبیل سیب زمینی اخبار تکنولوژی سایت تفریحی سرگرمی مواد غذایی مو آنتی اکسیدان غذای اصلی فال روزانه سلامت مو طب سنتی مجله سرگرمی ژولیت جغرافیا فیبر نوشیدنی پروتئین داعش لاغری ویتامین دانستنی نوزاد اخبار،اخبار و مطالب روز ،مجله ی تفریحی سرگرمی ژولیت،ژولیت فوتبال دیابت کلسیم چاقی اخبارسلامت فضا کارگردان تخم مرغ سینما فال سايت مفيد و خبري بروزترين اخبار ايران و جهان سايت اقتصادي و بازرگاني سايت تفريحي سرگرمي سايت سلامت و تغذيه کاهش وزن روانشناسی اخبار مذهبی، سلامتی نوزاد استرس سلامت سرطان پزشکی اخبار ناسا روانشناسی کودک اخبار سیاسی آموزش آشپزی تغذیه اخبار اقتصادی اخبار ورزشی تناسب اندام ورزش علمی نجوم فوتبال، مجله ی تفریحی ژولیت تکنولوژی اخبار ورزشی، ورزش، مجله تفریحی سرگرمی ژولیت، اخبار فوتبالی، کودک سایت بروز شده سایت جدید سرگرمی جدید ترین مطالب روز ایران جدید ترین مطالب روز جهان اخبار سلامت و تندرستی اخبار ایران و جهان سرگرمی ژولیت، اخبار، مجله ی تفریحی سرگرمی اخبار سلامت مجله ی ژولیت بخش سرگرمي مجله ي ژوليت سرگرمي جالبيجات خنده جک اس ام اس تاريخ جملات آرام بخش آرام روح هنر بخش فرهنگ هنر تاريخ مجله ي ژوليت فرهنگ zhuliet بزرگترين سايت تفريحي سرگرمي بخش آشپري مجله ي ژوليت بزرگتريت سايت تفريحي سرگرمي مجله ي تفريحي سرگرمي ژوليت مجله ي تفريحي سرگرمي ژوليتو مجله ی تفریحی سرگرمی ژولیت ژوليت ژولیت