مجله ی تفریحی سرگرمی ژولیت

دسر بایگانی - مجله سرگرمی ژولیت

طرز تهیه دسر پاولووا ۱۸ فروردین ۱۳۹۶

۳۸

 

 

"پاولووا" به دسری گفته می‌‌شود که از مرنگ، خامه وانواع میوه‌ها تهیه شده است. دو کشور نیوزلند و استرالیا به عنوان خاستگاه این دسر شناخته می‌شوند. ولی اهالی هر دو کشور متفقاً براین باورند که اسم این دسر از هنرمند سرشناس روس «آناپاولووا » گرفته شده است.

 

دسر گلابی ۹ بهمن ۱۳۹۵

گلابی

مواد لازم برای سس گلابی :

۳ عدد گلابی را پوست گرفته با ۱ پیمانه شکر قهوای وچند تیکه چوب دارچین  1 لیوان آب بپزید گلابی های پخته شده را له کنید این سس گلابی شماست .

مواد لازم برای مایه کیک :

 

 

تخم مرغ

۳ عدد

آرد

۲ پیمانه

بکینگ پودر

۱ قاشق و نصفی

روغن

نصف پیمانه

آب

۱ پیمانه

شکر اگر قهوای باشه بهتره

۱ پیمانه

نمک

نصف قاشق چایخوری

بادام خام آسیاب شده

نصف پیمانه

  

 

گلابی ۳ عدد پوست گرفته و با ۱ لیوان آب و ۱ پیمانه شکر و چند عدد چوب دارچین پخته شود و بعد از سرد شدن از وسط برش داده و به دوقسمت کنید.

طرز تهیه:

تخم مرغهارا با شکر وروغن با همزن برقی خوب بزنید .ودارچین وبادام مقداری اضافه کنید وبزنید. حالا کمی آب وکمی ارد اضافه کنید وبزنید این کار را ادامه دهید تا آرد وآب تمام شود دارچین را نیز اضافه کنید وبزنید مایه را داخل قالب های کوچک بریزید ورویشان نصف گلابی بگذارید و کمی پودر بادام بریزید و داخل فر بمدت ۲۰ دقیقه و با حرارت ۱۶۰ درجه سانتی گراد بپزید و بعد از سرد شدن با سس گلابی و خامه نوش جان کنید.

 

دسر یاقوتی ۹ بهمن ۱۳۹۵

 

یاقوت

مواد لازم :

 ژله آلوورا  یک بسته
 خامه صبحانه  100 گرم
 ژله انار  یک بسته
 انار دون شده ژله آلوورا  یک عدد


طرز تهیه :
ابتدا ژله آلوورا رو با یک و نیم پیمانه آبجوش هم می زنیم تا کاملا حل بشه .

۵۰ گرم خامه رو با ویسک می زنیم .بعد با قاشق و کم کم نصف دیگه ژله آلوورا رو داخل خامه می ریزیم .بعد از بسته شدن لایه اول روی اون می ریزیم و در یخچال قرار می دیم تا ببنده .بعد ژله انار رو با یک و نیم پیمانه آبجوش  مجددا هم می زنیم .همانند لایه دوم ۵۰ گرم خامه رو هم می زنیم و سپس با قاشق آروم آروم ژله انار رو داخلش می ریزیم و هم می زنیم .سپس روی لایه دوم می ریزیم .بعد از اینکه دسر کامل بست ، دور دسر رو با چاقو از قالب جدا کرده و قالب رو داخل آب گرم قرار می دیم و در سینی برمی گردونیم .به اندازه های مورد نظر برش می دیم

 

حلوا

ما در این مطلب قصد داریم طرز تهیه حلوای زعفرانی را به شما آموزش دهیم که این حلوا در مراسم‌های مختلف طرفداران مخصوص خود را دارد و در ماه مبارک رمضان نیز می‌تواند زینت بخش سفره‌های افطار شما باشد و کالری و انرژی از دست رفته شما را تامین کند.

مواد لازم جهت تهیه حلوای زعفرانی و مجلسی

 

آرد سفید، گندم یا سنگک

۲ پیمانه

روغن مایع

۱/۴ پیمانه

روغن جامد

۲ قاشق غذا‌خوری

پودر هل

به مقدار لازم

 

مواد لازم جهت تهیه شهد حلوا

 

آب

۱/۲ پیمانه

گلاب

۱/۲ پیمانه

شکر

۱ و ۱/۲ پیمانه

زعفران

به مقدار لازم

 

طرز تهیه حلوای زعفرانی و مجلسی

 

  1. ابتدا آرد را الک کنید. سپس آن را با حرارت ملایم تفت دهید تا کمی تغییر رنگ پیدا کند و بوی خامی آن گرفته شود. توجه داشته باشید که آرد پس از مخلوط شدن با روغن هم تفت داده می‌شود. لذا، از تفت دادن بیش از اندازه آرد بپرهیزید. برای اطمینان از گلوله نشدن آرد، پس از تفت دادن ابتدایی، مجددا آرد را الک کنید.
  2. وسط آرد را خالی کنید. هل، روغن مایع و روغن جامد را وسط آرد بریزید و شروع به مخلوط کردن آن‌ها کنید. آرد را تا جایی که رنگ مطلوب حاصل شود تفت دهید.
  3. در این مرحله شهد را آماده نمایید. بدین منظور باید آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذرات شکر کاملا حل شوند. در آخر زعفران و گلاب را اضافه کنید و شهد را از روی حرارت بردارید.
  4. شهد حلوا را آرام‌آرام به آرد اضافه کنید و به خوبی مخلوط نمایید تا شربت جذب آرد شود و اصطلاحا حلوا قوام آید.
  5. پس از اینکه حلوا کمی خنک شد، آن را در ظرف مورد نظر سرو نمایید و به دلخواه تزیین کنید.
 
 
طرز تهیه و تزیین حلوا مجلسی (حلوای آرد گندم)

 

 

تزیین حلوای مجلسی و زعفرانی

برای تزیین حلوا، بادام پرک شده و یا خلال شده، خلال یا پودر پسته، گردو خرد شده، پودر نارگیل و یا گلبرگ گل گزینه‌های مناسبی می‌باشند.
 
 

 

دسر تیرامیسو ۲ بهمن ۱۳۹۵

 

تیرا

مواد لازم:

 

 
 
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۴ قاشق غذاخوری
پنیر خامه ای ۵۰۰ گرم
بیسکویت ۳۴۰ گرم
شکلات تلخ رنده شده به مقدار لازم
قهوه یک فنجان

 

 

طرز تهیه :

تخم مرغهای تازه و با کیفیت زرده را از سفیده جدا کنید.

• یک فنجان قهوه خوری قهوه اسپرسو رقیق شده با آب و شیرین شده با شکر

• می توانید در میان بیسکویت ها از لایه های باریک موز هم استفاده کنید.

زرده ها را همراه با شکر بزنید. سپس پنیر خامه ای را در آن بریزید. ۲ تا از سفیده ها را برای اینکه مخلوط به آرامی سفت شود استفاده کنید. مخلوط را به هم بزنید. سپس فنجان قهوه تهیه شده را در یک کاسه بریزید .سپس بیسکویت ها را در قهوه بریزید سعی کنید قالب به اندازه ای بزرگ باشد که بتواند مخلوط پنیر خامه ای را نگه دارد. آن را از مخلوط پر کنید و به مدت ۲ ساعت در جای خنک نگه دارید، سپس شکلات رنده شده ای را که تهیه کرده اید روی آن بپاشید.
این مقدار مواد برای ۶ تا ۸ نفر کافی است.

 

 

موز

مواد اولیه :

 شکر  50 گرم یا دو قاشق سوپخوری
 تخم‌مرغ  سه عدد
 وانیل یک سوم قاشق چایخوری
 موز خردشده و خامه  از هر کدام ۲۵۰ گرم
 ژلاتین  دو ورق
آب سرد نصف پیمانه
پودر قند دو قاشق غذاخوری


طرز تهیه:
ابتدا زرده‌های تخم‌مرغ را به همراه شکر و وانیل خوب با همزن می‌زنیم تا سفت و غلیظ شود. سفیده‌های تخم‌مرغ را با پودر قند می‌زنیم تا کاملا سفت شود. حالا خامه را به زرده‌های تخم‌مرغ اضافه کرده ژلاتین را هم با آب سرد مخلوط کرده و به صورت بن‌ماری حل می‌کنیم و به مخلوط زرده و خامه می‌افزاییم. سفیده تخم‌مرغ را به مواد افزوده و هم می‌زنیم. سپس موزهای خردشده را اضافه می‌کنیم. پس از آماده شدن مواد، آن را در ظرف مناسب ریخته و در یخچال قرار می‌دهیم تا بسته شود. در انتها سطح سوفله را با پودر پسته تزیین می‌کنیم.

نکته:
به جای دو ورق ژلاتین می‌توانید از دو قاشق مرباخوری پودر ژلاتین استفاده کنید
.

دسر ماست و خرما ۲ بهمن ۱۳۹۵

 

ماست

مواد اولیه :

 

 پودر ژلاتین  دو قاشق سوپخوری(۲۰ گرم)
آب  نصف پیمانه(۸۰ میلی لیتر)
ماست یک و نیم پیمانه(۳۰۰ گرم)
خرما بدون پوست و هسته  ۱۲ عدد(۲۰۰ گرم)
خامه شیرین شده یک پیمانه(۲۰۰ گرم)
عرق بیدمشک یک قاشق چایخوری(هفت میلی لیتر)

طرز تهیه:

پودر ژلاتین را با آب حل کرده و روی بخار آب قرار می دهیم تا رقیق شود. ماست و خرما را در مخلوط کن ریخته و به مدت یک دقیقه هم می زنیم، سپس روی حرارت ملایم قرار داده تا یکدست شود و بعد از آن از روی حرارت برمی داریم. خامه را با همزن برقی زده تا فرم بگیرد و به همراه عرق بیدمشک به مخلوط ماست اضافه می کنیم. ژلاتین رقیق شده را به مواد بالا اضافه و مخلوط می کنیم. مایه را داخل قالب ریخته و به مدت شش تا هفت ساعت در یخچال قرار می دهیم تا دسر آماده شود، سپس در ظرف دلخواه سرو می نمائیم.

 

 

ه

می خواهید روز عشق (سپندارمذگان ) را جشن بگیرید و به دنبال یک دسر رمانتیک هستید؟ ما دستور آنچه به دنبالش هستید را داریم، گرم خوش طعم و شیرین درست مانند عشق.

مواد لازم:

سه چهارم فنجان آرد همه منظوره
دو سوم فنجان کاکائو غیر شیرین
۵قاشق چای خوری پودر فوری اسپرسو
یک و یک دوم قاشق چای خوری پودر خمیر مایه ( بکینگ پودر )
یک چهارم قاشق چای خوری نمک
یک چهارم فنجان کره صاف شده
دو سوم فنجان شکر دانه ریز
دو سوم فنجان شکر قهوه ای ( در صورت نبود از همان شکر دانه ریز استفاده کنید )
یک عدد تخم مرغ بزرگ
یک و یک دوم قاشق چای خوری عصاره وانیل
۷۵ گرم شکلات تلخ ( ۷۱ درصد کاکائو ) که به خوبی قطعه قطعه شده باشد
دو قاشق غذا خوری پودر قند

روش پخت:

آرد، کاکائو، پودر اسپرسو، بکینگ پودر و نمک را با هم غربال کنید. کره را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، با همزن به مدت یک دقیقه کره را هم بزنید. شکر دانه ریز و ششکر قهوه ای را اضافه کنید، دوباره بهم بزنید تا خوب نرکیب شوند ( حدود ۵ دقیقه ).
تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید، بهم بزنید تا خوب ترکیب شوند. میکس آرد را به میکس شکری که درست کردید اضافه کنید، شکلات را هم اضافه کنید. خمیری که بدست آوردید را به صورت مساوی بین ۱۰ قالب کوچک تقسیم کنید، قالب ها را روی یک سینی قرار دهید روی آن را بپوشانید و به مدت ۴ ساعت یا دو روز داخل یخچال نگه دارید.
فر را از قبل تا دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. اجازه دهید قالب ها ۱۰ دقیقه در دمای اتاق بمانند، سپس رویه آنها را بردارید و بگذارید به مدت ۲۱ دقیقه یا تا زمانی که بالای آنها پف کرد در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت بپزند.
بعد از پخت روی همه آنها به صورت مساوی پودر قند بپاشید.

اطلاعات تغذیه ای:

مواد گفته شده برای ۱۰ وعده است.
هر وعده شامل یک عدد کیک است. اطلاعاتی که در ادامه خواهد آمد مربوط به یک وعده ( یک کیک ) می باشد.
کالری در یک وعده: ۲۶۰
کالری از چربی در یک وعده : ۲۸ درصد
چربی در یک وعده: ۸٫۲ گرم
چربی اشباع در یک وعده: ۴٫۵ گرم
چربی غیر اشباع در یک وعده: ۲٫۳ گرم
چربی دارای حلقه های غیر اشباع در یک وعده: ۰٫۲ گرم
پروتئین در یک وعده: ۵٫۱ گرم
کربوهیدرات در یک وعده: ۴۳٫۹ گرم
فیبر در یک وعده: ۱٫۸ گرم
کلسترول در یک وعده: ۱۲ میلی گرم
آهن در یک وعده: ۲٫۳ میلی گرم
سدیم در یک وعده: ۱۸۹ میلی گرم
کلسیم در یک وعده: ۶۳ میلی گرم

 

 

 

 

 

 

حلوا

مواد لازم برای ۹ نفر :
 موز درشت  : 5 عدد
 شکر : یک پیمانه
 پودر هل  :  نصف قاشق چای خوری
کره آب شده : ۲٫۵ قاشق غذاخوری
 بادام هندی خرد شده : ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
۱٫ موز‌ها را در غذاساز پوره کنید.
۲٫ تابه نچسب را روی شعله متوسط بگذارید تا گرم شود. پوره موزها را در آن بریزید و دایم هم بزنید تا کاملا طلایی شوند.
۳٫ شکر را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا شکرها آب شوند.
۴٫ پودر هل را اضافه کنید، مراقب باشید مخلوط نسوزد وقتی این مخلوط موزها از ظرف مثل حلوا ور آمد کره را اضافه کنید و دوباره به هم زدن ادامه دهید.
۵٫ در این مرحله باید بادام هندی را اضافه کنید.
۶٫ قالبی همچون قالب باقلوا یا هر قالب صاف دیگر را انتخاب کنید و با کمی از کره آب شده چربش کنید.
۷٫ مخلوط را داخل قالب بریزید. سطح آن را صاف کنید و دست‌کم ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
۸٫ حلوا را با شکل و اندازه دلخواه برش بزنید و سرو کنید.

 

چیز کیک انار ۲۵ دی ۱۳۹۵

 

انار ۱

تهیه ی این چیز کیک بسیار آسان است. همچنین در تهیه ی آن از آب انار و دانه های انار استفاده می کنیم که طعم متفاوت و ظاهر زیبایی به آن می دهد.

۲۰۰ گرم بیسکوئیت
۱۵۰ گرم کره
۲۰۰ گرم پنیر خامه ای
۱۰۰ گرم شکر
۱/۴ قاشق چای خوری وانیل
۲۰۰ گرم خامه
۱ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
۴ قاشق غذاخوری آب انار
۱/۲ بسته ژله انار
به میزان لازم دانه انار

 

طرز تهیه

۱- از بیسکویت هایی مانند بیسکویت دایجستیو استفاده کنید.
۲- کره را آب کنید.
۳- می توانید از پنیر ماسکارپونه هم استفاده کنید.
 
در قالب مورد نظر(ترجیحا قالب گرد ۲۰ سانتی متری) کیسه ی نایلونی پهن کنید تا راحت بتوانید چیز کیک را از آن خارج کنید. برای راحت تر شدن کار، می توانید از قالب کمربندی هم استفاده کنید.برای تهیه ی لایه ی زیرین چیز کیک، بیسکویت را در مخلوط کن ریخته و بزنید تا کاملا پودر شود. می توانید این کار را با کمک گوشت کوب هم انجام دهید. سپس کره ی آب شده را به آن اضافه کنید و خوب با هم ترکیب کنید. خمیر را در کف قالب به صورت یکنواخت پخش کنید و با کمک ته لیوان آن را فشار داده و صاف کنید. آن را در فریزر بگذارید تا مخلوط پنیر را آماده کنیم.در کاسه ای بزرگ، پنیر خامه ای (یا ماسکارپونه)، شکر و وانیل را با هم ترکیب کنید و بعد خامه را به آن ها اضافه کرده و خوب هم بزنید.۱ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را با ۴ قاشق غذاخوری آب ترکیب کرده و روی بخار کتری (و یا برای ۳۰ ثانیه در مایکروفر) قرار دهید تا ژلاتین کاملا حل شود. سپس ۴ قاشق غذاخوری آب انار خنک به آن اضافه کنید. ترکیب ژلاتین انار را به ترکیب پنیر اضافه کنید و خوب هم بزنید. قالب را از فریز خارج کرده و ترکیب پنیر را روی آن بریزید و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید. چیز کیک را حداقل برای ۳ ساعت در یخچال قرار دهید.برای رویه ی چیز کیک پودر ژله ی انار را در نصف لیوان آب جوش حل کنید و بعد نصف لیوان آب سرد به آن اضافه کنید. ژله را روی چیز کیک ریخته، مقداری دانه ی انار روی آن پخش کنید و دوباره در یخچال بگذارید تا ژله ببندد.

 منبع:آشپزباشی

Page 1 of 3123


برچسب ها
داستان کوتاه قارچ اخبار هنرمندان انگشترنقره جوش پیتزا قهوه دندان ترانه علیدوستی سس فضانورد بیوگرافی کالری کودکان رمضان عباس کیارستمی ازدواج انگشترلطیفه بازیگر کلسترول مجله ژولیت گردنبند مجله س تفریحی ژولیت المپیک زیورآلات به روز فوتبال داخلی کفش خستگی گوجه فرنگی جالبیجات سیب کامپیوتر مجله تفریحی سرگرمی ژولیت تاریخ معاصر ایران نقره جات غذا فیتنس کربوهیدرات سردرد رژیم لاغری فشارخون اخباراقتصادی میوه شیر ماهی مجله ی زولیت شهاب حسینی رژیم غذایی دسر اخبارهنرمندان ناخن جوش شیرین مرغ فلفل بزرگتریت سایت تفریحی سرگرمی ترامپ شکر پیاده روی پوست ومو اشعار مینا آقازاده تلگرام بیماری قلبی یبوست افسردگی اکران لاغر شدن پیاز مطالب جالب روان شناسی گوشت پوست و مو اخبار فوتبال داخلی، فیلم وسینما گیاه شناسی اخبار ژولیت، پوکی استخوان بیماری زنجبیل مریخ سیب زمینی آنتی اکسیدان انگشتر سایت تفریحی سرگرمی چربی اخبار فوتبالی عسل تغذیه کودک فرهنگ، اینترنت مواد غذایی فال و طالع بینی مو اخبار تکنولوژی غذای اصلی لباس جغرافیا گردشگری خودرو مجله سرگرمی ژولیت سبزیجات پوست فیبر سلامت مو پروتئین طب سنتی داعش هنر، اخبار فرهنگی، دانستنی نوزاد فال روزانه نوشیدنی لاغری طالع بینی آشپزی کلسیم فوتبال ویتامین سايت تفريحي سرگرمي کارگردان سايت سلامت و تغذيه تخم مرغ اخبارسلامت سايت اقتصادي و بازرگاني بخش نجوم ژولیت سايت مفيد و خبري بروزترين اخبار ايران و جهان دیابت سلامت چاقی سینما اخبار هنری، سرطان پزشکی سلامتی کاهش وزن ناسا روانشناسی فال اخبار سیاسی، نوزاد استرس اخبار روانشناسی کودک اخبار سیاسی فضا سیاسی، اخبار ورزشی تغذیه آموزش آشپزی اخبار اقتصادی تناسب اندام اخبار،اخبار و مطالب روز ،مجله ی تفریحی سرگرمی ژولیت،ژولیت ورزش مجله ی تفریحی ژولیت مذهب، علمی نجوم تکنولوژی مجله تفریحی سرگرمی ژولیت، اخبار مذهبی، کودک اخبار سلامت و تندرستی بخش علمي تفريحي ژوليت اخبار ایران و جهان سایت جدید سرگرمی سایت بروز شده جدید ترین مطالب روز ایران جدید ترین مطالب روز جهان سرگرمی مجله ی تفریحی سرگرمی اخبار سلامت مجله ی ژولیت بخش سرگرمي مجله ي ژوليت سرگرمي جالبيجات جک خنده اس ام اس تاريخ جملات آرام بخش آرام روح بخش فرهنگ هنر تاريخ مجله ي ژوليت هنر فرهنگ اخبار فوتبالی، فوتبال، اخبار ورزشی، ورزش، مجله ژولیت، zhuliet اخبار، ژولیت، بخش آشپري مجله ي ژوليت بزرگتريت سايت تفريحي سرگرمي بزرگترين سايت تفريحي سرگرمي مجله ي تفريحي سرگرمي ژوليت مجله ي تفريحي سرگرمي ژوليتو مجله ی تفریحی سرگرمی ژولیت ژوليت ژولیت