مجله ی تفریحی سرگرمی ژولیت

غذای اصلی بایگانی - مجله سرگرمی ژولیت

مرغ

مواد لازم : ۴ نفر

 

 
آب گوشت یا مرغ ۱ فنجان
سس سویای کم نمک ۲ قاشق سوپخوری
زنجبیل خرد شده ۱ قاشق سوپخوری
سرکه ی برنج یا خرما ۲ قاشق چایخوری
شکر ۲ قاشق چایخوری
کنسانتره ذرت ۲ قاشق چایخوری
روغن زیتون ۲ قاشق سوپخوری
سینه ی مرغ بدون پوست و استخوان ۱/۵ پوند
موسیر پوست کنده شده و قطعه شده ۲ عدد
برنج پخته شده و سرخ شده ۲ فنجان
کلم بروکلی بخارپز شده ۱ بوته

 

طرز تهیه :

۱٫در یک کاسه متوسط سس سویا و آب گوشت و سرکه و زنجبیل و شکر را مخلوط کرده و کنار بگذارید.

۲٫ در یک ماهی تابه نچسب روغن را با درجه متوسط داغ کنید. مرغها را حدود ۶ دقیقه درون روغن بپزید و بعد آنرا کنار گذاشته و گرم نگهدارید.

۳٫ در یک قابلمه ی نچسب دیگر مخلوط آب گوشت را بریزید و بگذارید جوش بیاید سپس مرغ و موسیرها را داخل آن بریزید آب گوشت باید روی مرغها را بگیرد. بگذارید به مدت ۱ تا ۲ دقیقه بجوشد.

۴٫ غذا آماده است و ‌می‌توانید مرغها را با برنج آب پز و سرخ شده و کلم بروکلی آب پز سرو کنید.

 

 

 

آبگوشت

پوکی استخوان یکی از بیماریهایی است که این روزها افراد بسیاری مخصوصا خانم ها با آن درگیر هستند. به همین بهانه طرز تهیه یک غذا را به شما آموزش می دهیم که بتوانید با آن پوکی استخوان تان را درمان کنید.

استاد دانشکده طب سنتی دانشگاه علوم پزشکی تهران طرز تهیه آبگوشتی مفید برای مبتلایان به پوکی استخوان و درد مفاصل را تشریح کرد. در آموزه‌های استاد دانشکده طب سنتی دانشگاه علوم پزشکی تهران آمده است: در منابع طب سنتی ایران آبگوشت مفید برای مبتلابان به پوکی استخوان و درد مفاصل آمده است.

روش تهیه آبگوشت مفید برای بیماران مفاصل
به‌گفته وی یک استکان نخود را شب تا صبح در آب جوش بخیسانید. روز بعد آب آن را بریزید و با گوشت ماهیچه گوسفند جوان، کمی نمک، یک عدد پیاز کوچک و یک عدد سیر به همراه ۲۰۰ گرم کلم سنگ (قنبید) که به‌صورت نگینی خرد شده روی حرارت ملایم بگذارید تا به‌مدت ۴ تا ۶ ساعت اجزایش به‌طور کامل پخته و نرم شود.

سپس محتویات آبگوشت را بکوبید و با نان سنگک برشته می‌توان مصرف کرد، ️لازم است به جای زردچوبه از زعفران استفاده شود.

️دو ساعت بعد از صرف این آبگوشت لازم است، برای گرفتن نتیجه بهتر، یک مشت کشمش سبز آفتابی یا دویست گرم انگور بیدانه پوست نازک و شیرین میل شود. این آبگوشت برای التیام درد کمر و زانو و استحکام بخشی به استخوان مفاصل و کاهش ورم در دیافراگم و احشاء تأثیر بی بدیلی دارد.

اگر بیماران مبتلا، یک تا دو سال هفته ای ۲ نوبت از این آبگوشت مصرف کنند استخوان ها و غضروف های آنها به‌خوبی بازسازی می‌شود.

 



 

بب

تقریبا خوراک اصلی نیمی از جمعیت جهان برنج است. در برخی از کشورها نیمی از کالری دریافتی روزانه از برنج تامین می شود. دانه کامل برنج چندین لایه مختلف دارد اگر خارجی ترین لایه پوست طی فرآیند حذف شود برنج قهوه ای نامیده می شود. اگر برنج قهوه ای تا حدی آسیاب شود که سبوس خود را از دست دهد به برنج سفیدی تبدیل می شود که بیشتر مواد مغذی اش را از دست داده است.

برنج قهوه ای جز غلات کامل طبقه بندی می شود و ارزش غذایی بالاتری نسبت به غلات تصفیه شده دارد. وقتی برنج قهوه ای به برنج سفید تبدیل می شود ۹۰ درصد ویتامین B6، نیمی از منگنزو فسفر، بیش از نیمی از آهن و همه فیبر غذایی و اسیدهای چرب ضروری آن از بین می رود.

فواید برنج قهوه ای برای بدن

برنج قهوه ای منبع خوبی از منیزیم، فسفر، سلنیوم، ویتامین B1، ویتامین B3، ویتامینB6 ، منگنز و فیبر است که در تامین سلامتی بدن نقش زیادی دارد. با گنجاندن برنج قهوه ای در برنامه غذایی روزانه خود از تامین نیاز خود به درشت مغذی ها و ریز مغذی ها اطمینان حاصل نمایید.

برنج قهوه ای و تنظیم فشار خون بدن

برنج قهوه ای یکی از منابع مهم منیزیم به شمار می آید. همانطور که می دانید منیزیم نقش های مختلفی در بدن ما دارد. یکی از نقش های آن تنظیم فشار خون است. اگر مبتلا به افزایش فشار خون هستید از برنج قهوه ای در برنامه غذایی خود استقبال کنید.

برنج قهوه ای و کاهش ریسک بیماری قلبی و عروقی

برخلاف برنج سفید برنج قهوه ای سرشار از فیبر است، یکی از فواید فیبر در بدن ما کاهش کلسترول LDL یا همان کلسترول بد است. کاهش کلسترول بد ریسک بیماری قلبی و عروقی را کاهش می دهد. بر طبق مقالات منتشر شده در مجله تغذیه آمریکا ریسک بیماری قلبی و عروقی، ریسک تشکیل لخته و سکته قلبی در زنانی که در هفته ۶ بار از برنج قهوه ای استفاده می کردند کمتر از زنانی بود که برنج قهوه ای نمی خوردند.

برنج قهوه ای و سلامت دستگاه گوارش

همانطور که در بالا نیز اشاره شد. یکی از منابع غنی فیبر برنج قهوه ای است. یکی از نقش های فیبر در بدن تنظیم حرکات روده و کمک به گوارش بهتر مواد غذایی است. بنابراین برنج قهوه ای به دلیل داشتن فیبر فراوان عاملی برای پیشگیری از یبوست و بهبود سلامت دستگاه گوارش به شمار می آید. همچنین برنج قهوه ای ۸۸ درصد از نیاز ما را به منگنز تامین می کند. یکی از نقش های مهم منگنز در بدن شرکت در متابولیسم چربی ها است.

برنج قهوه ای عاری از گلوتن است. افراد مبتلا به حساسیت به این نوع پروتئین می توانند با خیال راحت از برنج قهوه ای در برنامه غذایی خود استفاده کنند.

برنج قهوه ای باعث کاهش التهاب در بدن و کمک به کنترل بیماری هایی نظیر آرتریت روماتوئید می شود

برنج قهوه ای و کنترل دیابت

معمولا افراد مبتلا به دیابت از خوردن برنج می ترسند با اینکه دوست دارند برنج بخورند ولی می دانند که خوردن زیاد برنج قند خونشان را بالا می برد. باید به همه افراد مبتلا به دیابت گفت که برنج قهوه ای به دلیل داشتن فیبر زیاد نه تنها قند خون تان را بالا نمی برد بلکه به کاهش قند خون نیز کمک می کند، پس اگر دوست دارید که برنامه غذایتان حاوی برنج باشد می توانید برنج قهوه ای را جایگزین نمایید.

نتایج مطالعه منتشر شده در مجله علوم غذایی و تغذیه آمریکا نشان داد که بیماران مبتلا به دیابت که برنج قهوه ای می خوردند در مقایسه با بیمارانی که برنج سفید مصرف می کردند، قند خون کمتری داشتند.

برنج قهوه ای و کنترل وزن

مطالعات مختلف نشان داده است که برنج قهوه ای به کنترل وزن کمک می نماید و نقش زیادی در کاهش وزن دارد. مطالعه روی زنان مبتلا به اضافه وزن کره جنوبی نشان داد زنانی که در رژیم کاهش وزنشان از برنج قهوه ای استفاده کردند وزن بیشتری کم کرده بودند.

سایر فواید برنج قهوه ای در بدن ما

کاهش التهاب در بدن و کمک به کنترل بیماری هایی نظیر آرتریت روماتوئید

کنترل سندروم متابولیک

پیشگیری از سرطانهای مختلف

روش پخت برنج قهوه ای :

قبل از پخت بهتر است برنج را یک ساعت با کمی آب و نمک خیس کنید، حجم برنج قهوه ای پس از پخت چند برابر می شود. این برنج را با روشهای معمول می توانید در فر، ماکروفر، پلوپز و روی اجاق گاز درست کنید. مزه بدی ندارد حتما امتحان کنید و از فواید آن بهره مند شوید.

 

 

کباب

مواد لازم:

۹۰۰ گرم راسته گوساله، مکعبی درشت
۱ قاشق غذاخوری سیر خرد شده
نصف قاشق چایخوری تخم گشنیز
۱ قاشق چایخوری زیره سبز
نصف قاشق چایخوری پاپریکا
۱ قاشق چایخوری سرکه سفید
نصف پیمانه روغن زیتون
۳ عدد فلفل دلمه ای (قرمز، زرد، سبز)، مکعبی خرد شده
۱ عدد پیاز قرمز

سس سیر

۱ پیمانه سیر پوست کنده
۱ قاشق چایخوری نمک
۴ پیمانه روغن گیاهی
۱ عدد لیمو ترش

طرز تهیه:

درون یک کیسه زیپ دار، گوشت، سیر، تخم گشنیز، پاپریکا، سرکه سفید و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. در کیسه را بسته و آنها را به خوبی هم بزنید تا همه مواد به خُرد همدیگر بروند. کیسه را به مدت ۲۴ ساعت درون یخچال بگذارید تا گوشت ها حسابی مزه دار شوند.
درون غذاساز، حبه های سیر را ریخته و مخلوط کنید تا کاملا پوره شوند.
نمک را افزوده و یک پالس بزنید.
سپس غذاساز را روشن کرده و در حالی که مخلوط می شود، روغن زیتون و آب لیموترش را اضافه کنید و بگذارید تا کاملا نرم و خامه ای شکل شوند.
این سس سیر را می توانید درون ظرف در بسته تا حداکثر یک هفته نگهداری کنید.
کباب پز یا منقل را روشن کنید.
برای درست کردن کباب، سیخ های چوبی را با روغن چرب کنید، سپس به ترتیب یک عدد گوشت، پیاز و فلفل دلمه ای در هر سیخ قرار داده و این کار را تکرار کنید. از سیخ غیرچوبی هم می توانید استفاده کنید.
کباب ها را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه روی آتش ملایم باد بزنید تا کاملا مغز پخت و نرم شوند.
سپس آنها را به همراه برنج، سالاد، نان و سس سیر سرو کنید.

آلو

خورش آلو اسفناج از آن خورش های سنتی و معروف ایرانی است که هوادارانش در خانه معمولا کم نیستند. این خورش طعم بسیار لذیذی دارد و چه در میهمانی های رسمی و چه مجالس دورهمی جزو بهترین گزینه های طبخ است.

 

وب سایت سوران: خورش آلو اسفناج از آن خورش های سنتی و معروف ایرانی است که هوادارانش در خانه معمولا کم نیستند. این خورش طعم بسیار لذیذی دارد و چه در میهمانی های رسمی و چه مجالس دورهمی جزو بهترین گزینه های طبخ است.

مواد لازم:

  • نمک به میزان لازم
  • گوشت (به صورت خورشتی (از مرغ هم میتوان استفاده کرد)) نیم کیلو
  • آلو (خورشتی یا جنگلی) ۳۰۰ گرم
  • تره ۴۰۰ گرم
  • فلفل سیاه به میزان لازم
  • روغن به مقدار لازم
  • پیاز (درشت)  1 عدد
  • اسفناج (پاک شده) ۷۵۰ گرم

طرز تهیه:

در ظرفی مناسب پیاز ها را نگینی کرده و با روغن نیمه سرخ کنید و گوشت های تکه شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ بدهد.دو پیمانه آب به مواد اضافه کنید و با ملایم کردن حرارت پس از جوش آمدن کمی برای پخت به گوشت زمان بدهید
تره و اسفناج را شسته و خرد کنید و سپس درون تابه ای روی حرارت بگذارید تا کمی ابش تبخیر شود.سپس مقداری روغن به آن افزوده و تفت دهید.پس از تفت دادن ،آلو و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب سرخ کنید و آن را به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید خورش خوب جا افتاده و بپزد. نیم ساعت مانده به آماده شدن خورش میتوانید از لیمو عمانی ، گرد غوره و یا آبلیمو به عنوان چاشنی استفاده کنید.

نکات:

۱)برخی از افراد با توجه به ذائقه خانوادگی اضافه کردن شکر و شیرین شدن خورش را به ترش بودن ترجیح میدهند و برخی از مقدار بیشتری چاشنی ترش کننده استفاده میکنند.
۲)استفاده از زعفران در خورش به خوشمزه تر شدن آن کمک زیادی میکند.
۳)در صورت تمایل به جای گوشت از مرغ استفاده کنید.
۴)اگر آلو اسفناج ترش را ترجیح میدهید از آلوچه جنگلی استفاده کنید.
۵)اضافه کردن ۴تا ۵قاشق آبلیمو به همراه مقدار کمی شکر به خورش آن را بسیار خوشمزه تر میکند.همچنین به جای ابلیمو میتوانید از ۲تا۳عدد لیمو عمانی هم در خورش استفاده کنید.

 

 

ا

مواد لازم :  برای ۶ نفر
گوشت: ۰/۵ کیلو
سبزی(تره،جعفری,شنبلیله) :۷۵۰ گرم
لوبیا قرمز(چشم بلبلی) : یک استکان
لیمو عمانی:  4 عدد
پیاز :۱ عدد
نمک: به میزان کافی
فلفل: به میزان کافی
زردچوبه:  به میزان کافی
سیب زمینی: ۵ عدد

طرز تهیه :

مواد لازم :  برای ۶ نفر
گوشت: ۰/۵ کیلو
سبزی(تره،جعفری,شنبلیله) :۷۵۰ گرم
لوبیا قرمز(چشم بلبلی) : یک استکان
لیمو عمانی:  4 عدد
پیاز :۱ عدد
نمک: به میزان کافی
فلفل: به میزان کافی
زردچوبه:  به میزان کافی
سیب زمینی: ۵ عدد
طرز تهیه :

گوشت را تکه تکه و با پیاز سرخ کنید و بگذارید بپزد . لوبیا را از شب پیش خیس کنید . زردچوبه را در کمی روغن تفت بدهید و به گوشت اضافه کنید . سبزی را خرد و با کمی روغن سرخ کنید . گوشت که نیم پز شد ، لوبیا را بیفزایید . وقتی لوبیا نیم پز شد ، سبزی را اضافه کنید . نمک و فلفل و لیمو عمانی و سیب زمینی را پس از پختن همه مواد اضافه کنید .

 

ببمواد لازم دلمه بادمجان

 بادمجان دلمه ای متوسط  6 عدد 

  سبزی دلمه ای  نیم کیلو

  آب گوشت  یک فنجان

  رب گوجه فرنگی  1 قاشق سوپخوری

  گوشت چرخ شده نیم کیلو

  برنج نیم پز  یک فنجان

 آب گوجه فرنگی ۳ فنجان

  پیاز سرخ شده  به مقدار لازم

  آب لیمو یا نارنج به میزان کافی

 

طرز تهیه دلمه بادمجان

گوشت را با ۳ قاشق سوپخوری روغن، کمی تفت می دهیم تا به روغن بیفتد. سبزی دلمه ای شامل : تره، جعفری، مرزه، ترخون، شوید و پیازچه است. آنها را خرد می کنیم و به گوشت می افزاییم و کمی هم می زنیم تا با گوشت کمی سرخ شوند.

پیاز سرخ شده ، رب گوجه فرنگی، برنج، آب لیمو، نمک و فلفل را اضافه می کنیم و آنها را با گوشت و سبزی تفت می دهیم و یک فنجان آب گوجه فرنگی را به آن اضافه می کنیم.تا دو سه جوش بزند و آماده شود.

بادمجان ها را شسته و قسمت سر آنها را با برس می شوییم. قسمت کلاهک دار را به صورت دایره وار با چاقو می بریم. داخل بادمجان ها را با قاشق کوچک خالی می کنیم، طوری که دیواره و ته آن به قطر ۵/۱ تا ۲ سانتی متر باقی بماند.

داخل بادمجان ها کمی آب نمک می ریزیم و آنها را چند دقیقه ای در آبکش برمی گردانیم. سپس داخل آنها را با مایع گوشتی پر کرده و در قابلمه مناسبی ردیف می چینیم.

سر بادمجان ها را هم در قابلمه قرار می دهیم تا بپزند. دلمه ها را با ۲ فنجان آب گوجه فرنگی و یک فنجان آب گوشت ، روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بپزند، ولی له نشوند در صورت تمایل می توانیم قبل از پخت کمی آنها را سرخ کنیم .

اگر دلمه ها با این مقدار آب نپختند، می توانیم مقداری آب به دلمه ها اضافه کنیم، تا خوب بپزند و به اندازه یک دوم فنجان سس آن باقی بماند. دلمه ها را پس از آماده شدن در دیس قرار داده، کلاهک را روی دلمه ها قرار می دهیم و سس را روی آنها می ریزیم.

 

 

 

 

 قورمه

 

گرچه قورمه سبزی به اندازه خورش قیمه در میان غذاهای نذری فراوانی ندارد اما به هر حال شاید بتوان آن را جزو سه غذای معمول نذری روزهای محرم به شمار آورد .معمولا بیشتر از همه غذاهای نذری کار و وقت می برد. چون سبزی دارد و پاک کردن و خرد کردن و سرخ کردن سبزی، زمان و انرژی می برد. اما با این حال خیلی از عزاداران هر سال قورمه سبزی نذر امام (ع) می کنند. چرا که در مقایسه با سایر غذاهای نذری ماه محرم، طرفداران خاص خودش را دارد.

 

مواد لازم برای ۱۰۰ نفر

¤ گوشت گوسفندی :•: 8 کیلو گرم ¤

¤ لوبیا قرمز :•: 2 کیلو گرم ¤

¤ پیاز :•: 10 کیلو گرم ¤

¤ لیمو عمانی :•: 1 کیلو گرم ¤

¤ سبزی قورمه :•: 10 کیلو گرم ¤

¤ برنج :•: 15 کیلو گرم ¤

طرز تهیه خورشت قورمه سبزی

لوبیاها را بشویید و بگذارید بپزد .گوشت گوسفندی را هم پاک کنید و به اندازه خورشی خرد کنید. پیازها را خرد کنید و کناری بگذارید. سبزی قورمه را هم پاک کنید و بعد از شستن خرد کنید و در روغن سرخ کنید. دیگی آماده کنید و گوشت را همراه با مقداری روغن در آن بریزید و تفت دهید.به گوشت در حال سرخ شدن پیاز هم اضافه کنید.

ریختن زردچوبه هم فراموش نکنید..سپس سبزی سرخ شده و لوبیای پخته را هم بیفزایید. حالا مقداری آب بریزید و در دیگ را بگذارید و صبر کنید تا گوشت بپزد و خورش جا بیفتد نیم ساعت قبل از پایان پخت ،بعد از اینکه از پختن گوشت مطمئن شدید ،نمک به همرااه با لیمو عمانی اضافه کنید.

برای اینکه خورش خوشمزه تر شود لوبیاها را به جای پختن بعد از شستن و خشک کردن ،۵ تا ۶ دقیقه در تابه ای بدون روغن که از قبل گرم کرده اید تفت دهید.البه لوبیاها را باید مرتب هم بزنید تا نسوزد. مراقب باشید مقدار شنبلیله سبزی زیاد نباشد زیرا خورش تلخ می شود.

اگر گشنیز سبزی قورمه را زیاد بریزید خورش کمی شیرینتر میشود . بعضی ها اصولاً آن را حذف می کنند. در مخلوط سبزی قورمه، با توجه به فصل،اسفناج یا برگ چغندر می ریزند. حالا که فصل زمشتان است از اسفناج استفاده نمایید اسفناج به خورش لعاب می دهد.

به هر کیو گرم شسبزی ۵ تا ۶ شاخه پیازچه هم بیفزایید . پیازچه طعم خورش را خوشمزه می کند. سبزی خورش قورمه را خیلی سرخ نکنید زیرا تلخ می شود. برای پخت قورمه سبزی در حجم زیاد معمولاً لوبیا را از قبل نمی پزند آن را از شب قبل خیس کرده و همزمان با سبزی به گوشت اضافه می کنند ولی در این صورت دیگر نمی شود لوبیا را تفت داد. اگر علاوه بر لیمو عمانی درسته از پودر لیمو عمانی هم اضافه کنید خورش خوش طعم تر می شود. بعضی ها علاوه بر لیمو عمانی آبلیمو ترش یا آبغوره  هم می ریزند.

کلم پلو شیرازی ۱۰ دی ۱۳۹۵

 

%da%a9%d9%84%d9%85-%d9%82%d9%85%d8%b1%db%8c

 

کلم پلو به روشهای مختلفی در شهرهای مختلف تهیه میشود، بیشتر کلم پلو را با کلم پیچ یا کلم برگ درست میکنند، ولی کلم پلو در شیراز با کلم قمری (کلم سنگ یا کلم سر) و سبزیجات معطر تهیه میشود.
 
مواد لازم:

        برنج  3 لیوان
        گوشت چرخ کرده  200 گرم
        پیاز  1 عدد
        آرد نخودچی  1 قاشق غذاخوری
        کلم قمری خلال شده  حدود ۴۰۰ گرم
        پیاز داغ  2 قاشق غذاخوری
        سبزیجات معطر خرد شده (ترخون، ریحان، شوید)  200 گرم
        آبغوره  2 قاشق غذاخوری
        پودر لیمو امانی  نصف قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

۱-برنج را به مدت ۲ الی ۳ ساعت با نمک خیس میکنیم.

۲-ابتدا گوشت چرخ کرده را آماده میکنیم. گوشت، پیاز رنده شده که آب آن را جدا کرده ایم، آرد نخودچی، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و در دست کوفته های ریز و یک اندازه ای درست کرده و داخل روغن سرخ کرده و کنار میگذاریم.

۳-کمی پیاز داغ درست میکنیم و کلم را به صورت خلالی خرد کرده و در روغن با نمک و فلفل و زردچوبه و پیاز داغ تفت میدهیم، چند دقیقه بعد هم کمی آبغوره و پودر لیمو امانی اضافه میکنیم و به تفت دادن ادامه میدهیم تا زمانی که آب آن تبخیر شده و کلم مزه دار شود، سپس سبزی را نیز به کلم اضافه کرده و به مدت خیلی کوتاهی آن را نیز کمی تفت میدهیم.

۴-آب را داخل قابلمه میجوشانیم و برنج خیس خورده را اضافه میکنیم و پس از اینکه کمی جوشید، آبکش میکنیم (برنج را زمانی آبکشی کنید که وقتی میان دو انگشت میفشارید اطراف برنج نرم و مغز آن کمی خام باشد که البته بعد از مدتی و با کسب تجربه زمان آبکش کردن برنج با نگاه کردن به آن دستتان میاید و نیازی به انجام این عمل نیست)

۵-قابلمه را روی حرارت قرار داده، ته قابلمه مقداری روغن می ریزیم و ته دیگ دلخواه تان را ته آن قرار می دهیم (نان ، سیب زمینی و …)

۶-یک لایه برنج، یک لایه کلم، مقداری گوشت قلقلی و باز به همین ترتیب لایه ها را تکرار میکنیم تا زمانی که مواد تمام شود (مقداری از گوشت قلقلی را برای تزئین کنار بگذارید)

۷-حرارت را زیاد میکنیم تا برنج بخار کند، سپس با انتهای قاشق یا کفگیر، چند روزنه در قسمتهای مختلف باز میکنیم و نصف لیوان آب را با مقداری روغن مخلوط کرده و روی برنج پخش کرده و حرارت را کم می کنیم، پس از دم کشیدن برنج را در دیس میکشیم و با گوشت قلقلی و برنج زعفرانی تزئین کرده و سرو میکنیم.

نکته:

۱-سبزی خشک را میتوان جایگزین سبزی تازه کرد.

۲-بجای کلم سر میتوان از کلم برگ نیز استفاده کرد.

 

 

۱

 

طرز تهیه کوفته بادمجان :

برای این خورش خوشمزه بادمجان را سرخ و کنار بگذارید گوشت چرخی را با پیاز رنده شده نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و پودر آویشن و گرد لیمو عمانی مخلوط و بصورت گرد یا بیضی در بیاورید و سرخ کنید در ظرفی یک پیاز را در روغن تفت دهید زردچوبه و فلفل و ادویه مخلوط بزنید و رب را اضافه کنید و تفت دهید حدود دو لیوان آب بریزید وقتی جوش آمد بادمجان و کوفته را داخل سس بگذارید و گوجه خام را نصف کنید و حرارت را کم کنید تا بپزد و جا بیفتد.

 

نکته :

مقدار مواد لازم برای کوفته بادمجان بستگی به خودتان و میزان مصرفتان دارد که با توجه به ذائقه تان آن را می توانید تغییر بدهید.

 

 

 

Page 1 of 41234


برچسب ها
دندان غلات قهوه سایت ژولیت ویتامین D شکلات تلخ فست فود اپل آرایش و زیبایی قارچ داستان نمک ژولبت بادمجان تست هوش موز عشق رژیم معما خندوانه حکمت ضد آفتاب روغن اصفهان ماه رمضان پرسپولیس فوتبال داخلی افطاری مجله ی زولیت زندگی بهتر خواب انگشتر زیبا سر درد کبد سوپ جوش آرایش علمی داستان کوتاه بدلیجات هویج پیتزا مرغ شیر میگرن موبایل سیب جعفری بازیگر زن ایرانی بخش سلامت مجله ی ژولیت مجله ی تفریحی گناه اشعار مینا آقازاده سکه بیماری اجتماعی فیلم تروریست طلاق مشتری منیزیم ویتامین c آرامش ادویه ماهی مریخ فضانورد کالری پوست بیوگرافی پیاز اخبار هنرمندان خواننده روان شناسی مجله ژولیت انگشترنقره جوش شیرین ترانه علیدوستی زولیت خستگی پوکی استخوان سرطان سینه کربوهیدرات مینا آقازاده سردرد اخبار،اخبار و مطالب روز ،مجله ی تفریحی سرگرمی ژولیت،ژولیت فلفل فناوری روز فیتنس فشارخون تلگرام عسل اخباراقتصادی رژیم لاغری نقره جات تاریخ معاصر ایران بیماری قلبی اینترنت گوجه فرنگی جالبیجات بازیگر انگشترلطیفه گردنبند شهاب حسینی کلسترول ناخن سیب زمینی پوست و مو دسر زیورآلات به روز مجله س تفریحی ژولیت المپیک ازدواج عباس کیارستمی پیاده روی طالع بینی سس مو اخبار ورزشی رمضان رژیم غذایی آنتی اکسیدان اخبارهنرمندان سایت تفریحی سرگرمی گردشگری ویتامین پوست ومو یبوست مواد غذایی گوشت نوشیدنی سلامت مو لاغر شدن مطالب جالب انگشتر فال و طالع بینی چربی غذای اصلی افسردگی طب سنتی فیلم وسینما سبزیجات اکران دیابت اخبار تکنولوژی فضا زنجبیل تخم مرغ مجله سرگرمی ژولیت فال روزانه سلامت چاقی تکنولوژی فال داعش فیبر لاغری پروتئین روانشناسی کلسیم سرطان سلامتی سینما کاهش وزن کارگردان اخبارسلامت اخبار سیاسی استرس تغذیه ناسا کودک آموزش آشپزی ورزش اخبار اقتصادی نجوم تناسب اندام سرگرمي بخش سرگرمي مجله ي ژوليت جالبيجات خنده جک اس ام اس مجله ی تفریحی ژولیت تاريخ جملات آرام بخش اخبار سلامت آرام روح بخش فرهنگ هنر تاريخ مجله ي ژوليت هنر فرهنگ zhuliet مجله ي تفريحي سرگرمي ژوليتو بزرگتريت سايت تفريحي سرگرمي بخش آشپري مجله ي ژوليت مجله ی ژولیت مجله ي تفريحي سرگرمي ژوليت بزرگترين سايت تفريحي سرگرمي ژوليت مجله ی تفریحی سرگرمی ژولیت ژولیت