مجله ی تفریحی سرگرمی ژولیت

غذای اصلی بایگانی - صفحه 2 از 4 - مجله سرگرمی ژولیت

۳۱۱

 

مواد لازم برای ته چین مرغ و بادمجان :

 برنج  چهار پیمانه (۶۴۰ گرم)
 بادمجان پوست کنده و حلقه شده  پنج عدد (۵۵۰ گرم)
 نمک و روغن مایع به میزان لازم
 سینه مرغ خرد شده ۴۰۰ گرم
فلفل سیاه پودر شده به میزان لازم
زعفران حل شده ۱/۴ پیمانه (۴۰ میلی‌لیتر)
تخم مرغ دو عدد (۱۱۰ الی ۱۲۰ گرم)
ماست چکیده ترش ۱ و ۱/۴پیمانه (۲۵۰ گرم)
کره یا روغن جامد ذوب شده نصف پیمانه (۸۰ میلی‌لیتر)


طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان :
برنج را از هفت الی هشت ساعت قبل با مقداری آب و نمک خیس کرده بادمجان‌ها را نیز به مدت یک ساعت در مقداری آب و نمک قرار می دهیم تا تلخی آن گرفته شود. سپس بادمجان ها را شسته و در آبکش ریخته و با دستمال تمیز خشک می کنیم.

یک طرف آنها را در روغن سرخ کرده، روی حوله کاغذی گذاشته تا روغن اضافی آن گرفته شود. سینه مرغ را با نمک، فلفل و نیمی از زعفران مزه دار کرده و در روغن تفت می دهیم. در این فاصله، در قابلمه مناسبی آب را جوش آورده برنج خیس شده را داخل آن می ریزیم. در فاصله ای که برنج پخته می‌شود، تخم مرغ ها را با همزن دستی زده، با ماست، نمک، بقیه زعفران و نیمی از کره مخلوط می کنیم. مقداری از مایه را برای کف قابلمه کنار می گذاریم.

سپس برنج را در آبکش ریخته، نیمی از برنج را با مایه ته چین مخلوط می کنیم. کف و دیواره ظرف مناسبی را با روغن مایع چرب کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا داغ شود. سپس از روی حرارت برداشته، از مایه ته چینی که کنار گذاشته بودیم، کف ظرف ریخته و بادمجان ها را طوری می چینیم که طرف سرخ نشده آن زیر باشد و روی آن یک ردیف مرغ قرار می دهیم.

دوباره مقداری از مایه ته چین ریخته، پس از آن بادمجان و مرغ را می گذاریم. روی آن را با مایه ته چین و برنج پر کرده و روی حرارت قرار می دهیم. زمانی که بخار برنج بلند شد بقیه کره را با حرارت ملایم داغ کرده، روی آن می ریزیم و می گذاریم با حرارت ملایم دم بکشد.

منبع : loghmeh.ir



 

 

۳۱۰

 

سالاد مرغ با بادام و جعفری از مجموعه دستورغذایی های نایجلا لاسون است که سایت ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است. جالب است که بدانید این سالاد چگونه شکل گرفته است!

 

خیلی ساده است، وقتی که مقداری مرغ پخته و جعفری در یخچال داشتم و تازه بسته ای بادام پرک خریده بودم و اینکه خیلی هم گرسنه بودم. اگر می خواهید سالاد کمی گرم باشد، می توانید قبل از استفاده بادام ها را کمی تفت دهید.

مواد لازم برای سالاد مرغ با بادام و جعفری :

فیله مرغ ۱ تکه
 برگ جعفری تازه  ۱ مشت
 روغن زیتون  ۱ قاشق غذاخوری
 لیموترش ۱/۲ عدد
نمک به میزان لازم
بادام ۵۰ گرم

 

طرز تهیه سالاد مرغ با بادام و جعفری :
با کمک دست هایتان، تکه های مرغ را با برگ های جعفری ترکیب کنید.
روغن زیتون را اضافه کنید و دوباره مواد را با هم ترکیب کنید.

حالا آب لیمو را روی آن ها بچکانید و کمی نمک و بیشتر بادام پرک را روی آن بریزید و دوباره ترکیب کنید.
سالاد را در ظرف مورد نظر ریخته و کمی دیگر بادام پرک روی آن قرار دهید.

نکاتی برای تهیه سالاد مرغ با بادام و جعفری :
فیله ی مرغ را به روش دلخواه بپزید. آن را به شکل و سایز دلخواه برش دهید.
از بادام پرک استفاده کنید.

 

منبع : ashpazbashy.com



 

 

۳۰۱

 

ته چین گوشت از مجموعه دستورغذایی های ایرانی است که ما، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. این غذای خوشمزه و با ظاهری شیک را می توانید برای مهمانی های خود تهیه کنید و از خوردن آن در کنار مهمانانتان لذت ببرید.

مواد لازم برای ته چین گوشت :

روغن به میزان لازم
 پیاز ۱ عدد
گوشت  ۶۰۰ گرم
زردچوبه  به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
برنج ۴ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
ماست چکیده ۸ قاشق غذاخوری
کره ۲۰۰ گرم
زعفران دم کرده ۴ قاشق غذاخوری
خلال پسته برای تزیین
خلال بادام برای تزیین
خلال پوست پرتقال برای تزیین


طرز تهیه ته چین گوشت :
در قابلمه ای روی حرارت متوسط کمی روغن بریزید. پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود و سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. به آن ها فلفل سیاه، زردچوبه و آب اضافه کنید و بگذارید تا برای ۲ ساعت بپزد. می توانید به آن کمی زعفران دم کرده هم اضافه کنید. در پایان پخت به آن نمک بزنید. آن را کنار بگذارید تا خنک شود.

در این میان، فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

در قابلمه ای روی حرارت بالا مقداری آب بریزید و بجوشانید، برنج را برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آن بپزید. برنج را آبکشی کنید.

 

در ظرفی مناسب، تخم مرغ ها را کمی بزنید. ماست، کره و ادویه ها (زعفران دم کرده، فلفل سیاه و نمک) را به آن اضافه کنید. برنج را در آن بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.

کمی روغن در در ظرف مورد نظر(مخصوص فر) بریزید. نیمی از مایه ته چین را در آن بریزید. گوشت را به صورت لایه ای منظم روی آن بچینید و باقیمانده مایه ته چین را روی آن بریزید. ته چین را برای حدود ۱ ساعت در فر قرار دهید.

بعد از پخت آن را از فر خارج کنید و در ظرف مد نظر برگردانید. می توانید ته چین را با انواع خلال (پسته، بادام و پوست پرتقال) تفت داده تزیین کنید و سرو نمایید.

نکاتی برای درست کردن ته چین گوشت :
پیاز را خرد کنید.
از گوشت بدون استخوان استفاده کنید. آن را به سایز دلخواه خرد کنید. می توانید از گوشت بره هم استفاده کنید.


برنج را از قبل برای ۲ ساعت در آب نمک خیس کنید. قبل از استفاده آن را آبکشی کنید.
می توانید آن را در قابلمه و روی گاز هم بپزید.

 

 

 

ته چین مرغ در فر ۹ مرداد ۱۳۹۵

۳۰۰

 

مواد لازم برای ۳ نفر برای ته مرغ در فر :

 سینه مرغ خرد شده ۲ عدد
 زرده تخم مرغ ۲ عدد
ماست ترش و کمی سفت و کمی پرچرب دو پیمانه
برنج دو و نیم پیمانه
زعفران به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
روغن مایع نصف پیمانه
کره آب شده ۲ قاشق غذاخوری در صورت تمایل
آب مرغ نصف پیمانه


طرز تهیه ته چین مرغ در فر :
من خودم همیشه مرغ را از شب قبل می پختم و در نصفی از ماست و زعفران می خواباندم و هنگامی که می خواستم داخل ظرفم برنج و بعد مرغها را بگذارم، مرغها را از داخل موادشان در می آوردم و دوباره ماست داخل مرغ  را با برنج مخلوط می کردم و بعد آنها را روی برنج می چیدم، ولی این دفعه ۱ ساعت قبل پختم و بعد خردش کردم و دیگر در ماست و زعفران نخواباندم و خیلی خوب شدش، ولی جفت آن راه خوبی است.

برنج را از چند ساعت قبل در مقداری آب ولرم و نمک خیس می کنیم.

قابلمه مناسبی را آب کرده و می گذاریم جوش بیاید و بعد آب و نمک برنج را خالی می کنیم و برنج را در آب جوش می ریزیم.

در فاصله جوشیدن گاهی کف آن را بر می داریم. مقداری روغن هنگام جوشیدن داخل برنجمان می ریزیم، زمان آبکش کردن برنج زمانی هست در ته چین که کمی بیشتر از برنجی که ساده می خواهید آبکش کنید نرم تر شود و بعد برنج را با ماست و زعفران و کره و روغن و نمک و زرده تخم مرغ خوب مخلوط کنید. در این مرحله می توانید کمی دارچین هم استفاده کنید.

مرغ را هم که از ۱ ساعت قبل با ۲ حبه سیر و پیاز و نمک و زردچوبه و زعفران و آب می پزیم و خردشان می کنیم و کنار می گذاریم.

اگر می خواهید در فر بپزید و طوری باشد که وقتی پخته شد بتوانید ته چین را برگردانید، باید از ظرفهای نچسبی که برای فر هست و ته چین در آن برمی گردد استفاده کنید. می توانید از ظرف های پیرکس هم استفاده کنید.

اگر می خواهید در قابلمه درست کنید، قابلمه باید نچسب باشد و خیلی هم نازک نباشد چون زود ته آن می سوزد و حرارت هم خیلی باید کم باشد.

اگر می خواهید داخل فر بگذارید، ظرفتان را چرب کنید و یک لایه از مخلوط برنجی بریزد طوری که در تمام سطح ظرف بطور یکنواخت باشد و با پشت قاشق روی آن فشار دهید و بعد یک لایه مرغ و دوباره برنج و دوباره با قاشق روی آن را فشار دهید تا کمی فشرده شود و روی ظرف را با فویل کاملا بپوشانید تا مثل یک دمکنی عمل کند.

بعد از ۴۵ دقیقه که از داخل فر گذشتنتان گذشت روی فویل را بردارید و با قاشق کمی دوباره روی برنج را فشار دهید و دوباره روی فویل را بگذارید و در طبقه وسط به مدت ۱ ساعت تا ۱ ساعت و نیم با درجه حرارت ۱۷۰ تا ۱۷۵ درجه سانتیگراد بگذارید تا بپزد (می توانید یک ساعت با درجه ۱۸۰ درجه بپزید) و در آخر فویل را برداشته و بگذارید روی ته چین طلایی شود و فر هم از قبل روشن کرده باشید که گرم باشد.

اگر می خواهید داخل قابلمه بپزید، وقتی که قابلمه گرم شد، مقداری روغن بریزید و یک لایه از مخلوط برنجی بریزد طوری که در تمام سطح ظرف بطور یکنواخت باشد و با پشت قاشق روی آن فشار دهید و بعد یک لایه مرغ و دوباره برنج و دوباره با قاشق روی آن فشار دهید تا کمی فشرده شود و در قابلمه را می گذارید و وقتی دم برنج بالا آمد آن را دم می کنید تا ته چین بپزد.

اگر ته چینی که در فر درست کردید قالبی درنیامد، آن را برش دهید و در دیس بچینید.

 

نکته برای پخت ته چین مرغ :

از موادتان (ماست و زرده تخم مرغ و روغن و زعفران و در صورت تمایل دارچین) قبل از اینکه برنج اضافه کنید مقداری نگه دارید و در آخر اطراف برنجتان در ظرف بریزید تا ته چین تان قالبی در بیاید.

 

اضافه کردن دارچین بوی زخم مرغ و تخم مرغ را می گیرد.

 

 

 

 

bbqop[

 

یکی از غذاهایی که مردم اصفهان با شرایط زیستی خاص خود طبخ می کنند، حلیمی است به نام خورش ماست. در این مطلب آموزش خورش ماست اصفهانی را برای شما در آشپزخانه نمناک در نظر گرفته ایم.

 

مواد لازم برای خورش ماست اصفهانی

 

    گوشت گردن بدون استخوان ۲۵۰ گرم (با استخوان ۳۰۰ گرم)
    ماست چکیده بی نمک 2.5 کیلوگرم
    شکر ۱ پیمانه سرخالی
    زرده تخم مرغ 2 عدد
    آب ۲ تا ۳ پیمانه
    پیاز 1 عدد
    گلاب، زردچوبه، نمک، زعفران ساییده به اندازه کافی
    خلال پسته، بادام و زرشک به اندازه کافی (برای تزیین)

طرز تهیه خورش ماست اصفهانی

 

    گوشت گردن را با پیاز، زردچوبه، نمک و آب کاملا بپزید.
    استخوان ها را جدا کرده و گوشت را با گوشت کوب، درون یک ظرف مسی یا تفلون خوب بکوبید تا سفید و یکدست شود(این بخش کار بسیار اهمیت دارد).
    زرده های تخم مرغ، ماست و شکر را خوب مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید.
    مواد را خوب به هم بزنید تا جوش بیایند. هنگامی که مایه جوش آمد، گوشت گردن کوبیده شده را در تابه ریخته و مخلوط ماست، زرده تخم مرغ و شکر را بدان بیفزایید و خوب مخلوط کنید.
    اگر کل مراحل را به خوبی انجام داده باشید، غذایی به دست می آید که حسابی کش می آید.
    حالا زعفران آب کرده و در صورت تمایل گلاب را به آن اضافه کنید.
    خورش ماست به دست آمده را با زرشک، خلال بادام و پسته تزیین نمایید.


   نکات:
   بهتر است خورش را ۲۴ ساعت پیش از سرو کردن تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید تا جا بیفتد.
   این خورش سرد سرو می شود.
   از ظرف با جنس روی برای کوبیدن استفاده نکنید وگرنه رنگ غذا تیره و بد می شود.

نکات تکمیلی در مورد خورش ماست اصفهانی

خورش ماست اصفهانی جزو غذای محلی – اصفهان میباشد 
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و ۳۰ دقیقه میباشد .
خورش ماست اصفهانی را می توانید در وعده دسر – سرو کنید . 
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

 

 

 

 

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب سابق و سوریه و لبنان فعلی بازمی‌گردد. شک نکنید که تهیه آن در خانه مزه و کیفیتی بسیار بهتر خواهد داشت. علاوه بر آن، مایه باقی‌مانده را می‌توانید قالب زده و در ظرف در بسته تا ۳ ماه داخل فریزر نگهداری کرده و در موقع مقتضی آن را سرخ کرده و نوش‌جان کنید. جالب است بدانید نام این شامی در عراق طعامیه است که به معنای «خوردنی» است.

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای و خوش طعم

مواد لازم برای ۲۵ تا ۳۰ فلافل:

  •   نخود: ۷۵ گرم، خیسانده
  •   باقلا زرد: ۵۰ گرم، خیسانده
  •   پیاز متوسط: یک عدد، رنده شده
  •   سیر: ۳ حبه، رنده شده
  •   سیب‌زمینی متوسط: یک عدد، آب‌پز
  •   آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
  •   خمیر میان یک نان ساندویچی
  •  زیره سفید: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  فلفل سیاه: یک قاشق چای‌خوری
  •  فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
  •  زردچوبه: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  تخم گشنیز: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  روغن مایع: به میزان لازم
  •  نمک: به میزان لازم

روش تهیه فلافل:

۱ – نخود و باقلا زرد را به وسیله غذاساز یا چرخ‌گوشت خمیر کنید. خمیر وسط نان را در یک‌‌چهارم پیمانه آب خیس کرده و چنگ بزنید. همه مواد و  ادویه را با هم مخلوط کرده و ورز بدهید تا خمیری نرم و یکدست تهیه شود نمک آن را اندازه کنید.

۲ – روغن را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک داغ کنید. قالب فلافل را در روغن بزنید تا چرب شود. با قاشق مایه را داخل قالب زده و قالب را در روغن برگردانید. در هر نوبت، بسته به اندازه قابلمه ۴ یا ۵ فلافل در روغن بیندازید. توجه داشته باشید مقدار روغن باید به اندازه‌ای باشد که فلافل‌ها در آن شناور باشند.

نکته:

۱ – خمیر مایه فلافل باید طوری باشد که اگر قالب را سر و ته بگیرید به آرامی از آن جدا شود.

۲ – اگر خمیر سفت بود، کمی آب به آن اضافه کنید تا به غلظت لازم برسد.

۳ – برای اینکه بفهمید روغن داغ شده است، کمی از مایه را در روغن بیندازید اگر مایه روی روغن آمد، به اندازه کافی داغ شده است.

 

 

۲۸۰

 

همبرگر یکی از خوشمزه ترین ساندویچ هایی است که طرفداران بسیاری دارد. این بار به جای درست کردن همبرگرهای ساده همیشگی یک همبرگر مغزدار خوش طعم درست کنید.

مراحل درست کردن ساندویچ همبرگر مغزدار :
ابتدا همبرگرهای حاضری را کمی بیرون بگذارید تا یخ آنها باز شود.


با سر یک لیوان کوچک سوراخی درون همبرگرها ایجاد کرده و با نمک و فلفل طعم دار کنید.
 

با یک لیوان کوچک سوراخی درون همبرگرها ایجاد کنید و با نمک و فلفل طعم دار کنید

 

همبرگر را درون تابه سرخ کنید. بعد از سرخ شدن یک طرف، همبرگر را برگردانده و سمت دیگر بگذارید.
 

یک طرف همبرگر را درون تابه سرخ کنید و آن را برگردانید

 

یک تخم مرغ را شکسته و درون سوراخ ایجاد شده بگذارید. صبر کنید تا سمت دیگر همبرگر سرخ و تخم مرغ عسلی مانند شود.

 

یک تخم مرغ را شکسته و درون سوراخ ایجاد شده بگذارید

 

صبر کنید تا سمت دیگر همبرگر سرخ و تخم مرغ عسلی مانند شود

 

همبرگر سرخ شده مغزدار را با پنیر گودا درون نان همبرگری قرار داده و میل کنید.

 

پنیر گودا را روی همبرگر گرم قرار بدهید

 

همبرگر سرخ شده مغزدار را با پنیر گودا درون نان همبرگری قرار داده و میل کنید

 

منبع : seemorgh.com

 



۲۷۹

 

این غذا با اینکه یک غذای هندی است ولی با توجه به اینکه بسیار کم ادویه است و از آن مهم تر در ترکیب آن ماست و سبزیجات تازه استفاده شده است، ضد عطش است.

 

این غذا با اینکه یک غذای هندی است ولی با توجه به اینکه بسیار کم ادویه است و از آن مهم تر در ترکیب آن ماست و سبزیجات تازه استفاده شده است، ضد عطش است. در ضمن ماهی هم از جمله گوشت هایی است که مصرف آن عطش زا نیست البته به شرط آنکه نمک زیادی به آن زده نشود.

مواد لازم برای سبزی پلو ماهی هندی :

برنج هندی ۲ پیمانه
 ماهی سالمون ۲ تکه بزرگ
 ماست پر چرب ۱ پیمانه
 ادویه گرام ماسالا ۱/۲ قاشق چایخوری
زردچوبه ۱/۲ قاشق چایخوری
گشنیز تازه خرد شده ۱/۲ پیمانه
شوید تازه خرد شده ۲ قاشق سوپخوری
نعنای تازه خرد شده ۳ قاشق سوپخوری
سیر (له شود) ۱ حبه
پودر فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چایخوری
پیاز داغ ۲ قاشق سوپخوری
زعفران دم کرده ۲ قاشق سوپخوری
آبلیموی تازه ۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
روغن به میزان لازم

 

طرز تهیه سبزی پلو ماهی هندی :
ابتدا ماهی را با زردچوبه، نمک، آب لیمو، یک قاشق غذاخوری روغن و ادویه گرام ماسالا مخلوط کرده  و در ظرف در بسته در یخچال  به مدت ۲ ساعت استراحت دهید. برنج را طبق معمول آبکش کنید.

حالا ماهی ها را در روغن داغ سرخ کرده و کنار بگذارید. سپس در روغنی که ماهی را سرخ کرده اید سیر له شده را با سبزی ها تفت داده، ماست، نمک و فلفل را هم به آن اضافه  کنید. اگر دوست دارید غذایتان تند باشد، پودر فلفل قرمز هم اضافه کنید.

حالا در قابلمه ای که می خواهید غذا را در آن درست کنید، کمی روغن ریخته و مقداری برنج در ته قابلمه بریزید. سپس از مواد داخل تابه  لا به لای برنج بریزید.

در آخر پیاز داغ را روی برنج  ریخته و ماهی را روی آن بگذارید. زعفران دم کرده را هم روی برنج بریزید و برنج را به مدت ۴۵ دقیقه دم کنید. سپس غذا را سرو کنید.

فوت و فن:
برای تهیه ادویه گرام ماسالای خانگی همه مواد زیر را آسیاب کرده و مخلوط کنید:

۱ قاشق چایخوری زیره سیاه، ۱ قاشق چایخوری زیره سبز، ۱ قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه، ۲ تا ۳ عدد برگ بو، ۱ عدد چوب دارچین، ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز، ۱ عدد جوز هندی، ۱ قاشق چایخوری زردچوبه، ۳ عدد هل سبز درسته.

ولی ادویه گرام ماسالای آماده را از عطاری ها می توانید تهیه کنید.

 

منبع : مجله آَشپزی مثبت – bartarinha.ir



 

۲۷۵

 

اغراق نیست اگر بگوییم با مرغ می توان هزار نوع غذای مختلف درست کرد. همچنین می توان به شکل های مختلفی مرغ ها را مزه دار کرد. در این مطلب مرغ را با طعم جدیدی مزه دار کرده ایم. طعم خاص این نوع را نیز حتما امتحان کنید.

مواد لازم برای رولت مرغ با عسل برای ۲ نفر :

فیله مرغ ۴ تکه
 روغن زیتون  2 قاشق سوپخوری
 آب پرتقال (ترجیحا آبمیوه تازه باشد) ۴ قاشق سوپخوری
 عسل  2 قاشق سوپخوری
زردآلو یا آلو قیسی ۵ عدد
نمک به مقدار لازم

 

طرز تهیه رولت مرغ با عسل و زردآلو :
فیله های مرغ را پس از شستن به نمک و یک قاشق سوپخوری روغن زیتون آغشته کرده و در ظرفی دربسته در یخچال به مدت ۱۰دقیقه بگذارید بمانند تا مزه دار شوند.

با یک قاشق سوپخوری روغن زیتون باقیمانده، کف یک تابه را چرب کرده و فیله های مزه دار شده را روی آن بگذارید تا با در بسته به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزند. وقتی فیله ها پختند، نوبت به سس آنها می رسد.

عسل را با آب پرتقال مخلوط کرده، خوب هم بزنید تا رقیق شود. آلوها یا زردآلوها را هم در کنار فیله ها در تابه بگذارید. نصف مقدار سس (مخلوط عسل و آب پرتقال) را روی فیله ها ریخته، در تابه را بگذارید و با درجه ملایم حدود ۱۰ دقیقه حرارت دهید.

بعد از این مدت باقیمانده سس را روی فیله ها بریزید تا مزه عسل و پرتقال به خوبی به خورد فیله ها برود و آنها را مزه‌دار و خوشرنگ کند. بعد از چند دقیقه که سس کمی غلیظ شد می توانید حرارت را خاموش کرده و فیله ها و زردآلوها را در ظرف مورد نظر ریخته و سرو کنید.

فوت و فن  برای پخت رولت مرغ با عسل و زردآلو :
زردآلو یا آلو قیسی در هنگام پخت با فیله مرغ و سس عسل و پرتقال شکل زیبایی به خود می گیرد. البته اگر از کمپوت که پخته شده و نرم است استفاده می کنید، می توانید با پشت چنگال آنها را له کرده و با سس مخلوط کنید و برای سرو کردن کنار فیله ها بگذارید.

 

منبع : مجله آشپزی مثبت / bartarinha.ir



 

۲۵۸

 


مواد لازم برای خورش هویج و پسته :

هویج ۵۰۰ گرم
 روغن مایع به میزان لازم
 سینه مرغ بدون استخوان  500 گرم
 پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده ۲ قاشق چایخوری
نمک و فلفل به دلخواه
شکر ۲ قاشق غذاخوری
آبغوره نصف لیوان
برنج ۶۰۰ گرم
روغن حیوانی ۱ قاشق غذاخوری
خلال پسته به دلخواه


طرز تهیه خورش هویج و پسته :
هویج ها را پوست بکنید و نگینی خرد کنید و در کمی روغن سرخ کنید. سینه مرغ را به اندازه خورشی خرد کنید و همراه با پیاز داغ کمی سرخ کنید و هویج، زعفران، نمک، فلفل، شکر و آبغوره را به آن اضافه کنید. بعد از چند جوش خورش آماده است و برای تزیین آن می توانید از خلال پسته استفاده کنید. برنج را با روغن حیوانی دم کرده و با خورش سرو کنید.

نکته برای پخت خورش هویج و پسته :
۱. این غذا، مخصوص شهر دامغان است.
۲. این غذا را با گوشت هم می توان پخت.


دستور شماره دو
مواد لازم برای خورش هویج و پسته :

هویج  500 گرم
 سینه مرغ  500 گرم
 پیاز داغ  2 قاشق سوپخوری
 زعفران دم کرده ۲ قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار کافی
شکر ۲ قاشق غذاخوری
آب غوره نصف لیوان
روغن حیوانی ۱ قاشق غذاخوری
خلال پسته به مقدار کافی


طرز تهیه خورش هویج و پسته:
هویج ها را خلالی خرد کرده و در روغن سرخ می‌کنیم سینه مرغ را خرد می کنیم و همراه با پیاز سرخ می کنیم و هویج، زعفران نمک و فلفل، شکر و آب غوره را به آن اضافه می کنیم بعد از آماده شدن خورش از خلال پسته برای تزیین آن استفاده می کنیم.

 

منبع : bartarinha.ir



Page 2 of 41234


برچسب ها
غلات دندان سرماخوردگی نوزاد شکلات تلخ فست فود اپل آرایش و زیبایی قارچ ژولبت قهوه داستان ضد آفتاب روغن ماه رمضان سایت ژولیت رژیم اصفهان نمک استقلال علی کریمی ویتامین D افطاری مجله ی زولیت انگشتر زیبا کبد سر درد فیلم شیر زندگی بهتر میگرن سوپ جوش آرایش طلاق داستان کوتاه بدلیجات پیتزا مرغ هویج پرسپولیس بخش سلامت مجله ی ژولیت موبایل سیب اجتماعی سکه تروریست روانشناسی کودک اشعار مینا آقازاده جعفری مجله ی تفریحی آرامش منیزیم بازیگر زن ایرانی ادویه ویتامین c بیماری مشتری آب فوتبال داخلی ماهی فضانورد کالری خواب مریخ مجله ژولیت خواننده اخبار هنرمندان پیاز جوش شیرین ترانه علیدوستی انگشترنقره پوست فیتنس خستگی سردرد اخبار،اخبار و مطالب روز ،مجله ی تفریحی سرگرمی ژولیت،ژولیت مینا آقازاده گناه فلفل سرطان سینه فناوری روز زولیت تلگرام کربوهیدرات فشارخون رژیم لاغری اخباراقتصادی بیماری قلبی پیاده روی عباس کیارستمی عسل بازیگر ازدواج اینترنت تاریخ معاصر ایران گوجه فرنگی جالبیجات پوکی استخوان نقره جات سس انگشترلطیفه شهاب حسینی کلسترول ناخن سیب زمینی دسر مجله س تفریحی ژولیت گردنبند زیورآلات به روز طالع بینی رمضان بیوگرافی اخبار ورزشی المپیک رژیم غذایی اخبارهنرمندان مو پوست و مو یبوست گردشگری روان شناسی گوشت پوست ومو بزرگتریت سایت تفریحی سرگرمی مواد غذایی ویتامین فال و طالع بینی لاغر شدن چربی سایت تفریحی سرگرمی انگشتر غذای اصلی مطالب جالب نوشیدنی فیلم وسینما افسردگی سبزیجات طب سنتی آنتی اکسیدان اکران اخبار تکنولوژی زنجبیل سلامت مو تخم مرغ فال روزانه دیابت علمی فضا فال فیبر چاقی مجله سرگرمی ژولیت داعش لاغری سلامت پروتئین روانشناسی کلسیم سلامتی سینما سرطان کاهش وزن کارگردان اخبار سیاسی اخبارسلامت استرس آموزش آشپزی تکنولوژی تغذیه ناسا کودک ورزش اخبار اقتصادی نجوم تناسب اندام بخش سرگرمي مجله ي ژوليت سرگرمي جالبيجات جک خنده اس ام اس مجله ی تفریحی ژولیت تاريخ جملات آرام بخش بخش فرهنگ هنر تاريخ مجله ي ژوليت آرام روح هنر فرهنگ zhuliet اخبار سلامت مجله ي تفريحي سرگرمي ژوليتو بزرگتريت سايت تفريحي سرگرمي بخش آشپري مجله ي ژوليت مجله ی ژولیت مجله ي تفريحي سرگرمي ژوليت بزرگترين سايت تفريحي سرگرمي ژوليت مجله ی تفریحی سرگرمی ژولیت ژولیت