مجله ی تفریحی سرگرمی ژولیت

💙 آموزش های آشپزی بایگانی - صفحه 4 از 13 - مجله سرگرمی ژولیت

س

این سالاد به خاطر داشتن آووکادو و لیمو طعم بسیار خوبی دارد و می‌تواند پاک کننده خوب و قوی برای بدن باشد.

مواد لازم برای ۴ نفر:

  • یک پیمانه کینوای پخته نشده
  • یک عدد تربچه
  • دو عدد هویج
  • یک دوم الی یک پیمانه ترکیبی از جوانه گیاهان مختلف
  • برگ نعناع
  • یک عدد آووکادوی خرد شده
  • دانه‌های گل آفتابگردان
  • آب لیمو یک عدد
  • دو قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
  • نمک و فلفل سیاه
  • یک قاشق چایخوری فلفل قرمز

طرز تهیه:

ابتدا کینوا را بپزید و کنار بگذارید. برای تهیه سالاد همه مواد را با هم ترکیب کنید و روی کینوای آماده بریزید.

 

 

کباب

مواد لازم:

۹۰۰ گرم راسته گوساله، مکعبی درشت
۱ قاشق غذاخوری سیر خرد شده
نصف قاشق چایخوری تخم گشنیز
۱ قاشق چایخوری زیره سبز
نصف قاشق چایخوری پاپریکا
۱ قاشق چایخوری سرکه سفید
نصف پیمانه روغن زیتون
۳ عدد فلفل دلمه ای (قرمز، زرد، سبز)، مکعبی خرد شده
۱ عدد پیاز قرمز

سس سیر

۱ پیمانه سیر پوست کنده
۱ قاشق چایخوری نمک
۴ پیمانه روغن گیاهی
۱ عدد لیمو ترش

طرز تهیه:

درون یک کیسه زیپ دار، گوشت، سیر، تخم گشنیز، پاپریکا، سرکه سفید و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. در کیسه را بسته و آنها را به خوبی هم بزنید تا همه مواد به خُرد همدیگر بروند. کیسه را به مدت ۲۴ ساعت درون یخچال بگذارید تا گوشت ها حسابی مزه دار شوند.
درون غذاساز، حبه های سیر را ریخته و مخلوط کنید تا کاملا پوره شوند.
نمک را افزوده و یک پالس بزنید.
سپس غذاساز را روشن کرده و در حالی که مخلوط می شود، روغن زیتون و آب لیموترش را اضافه کنید و بگذارید تا کاملا نرم و خامه ای شکل شوند.
این سس سیر را می توانید درون ظرف در بسته تا حداکثر یک هفته نگهداری کنید.
کباب پز یا منقل را روشن کنید.
برای درست کردن کباب، سیخ های چوبی را با روغن چرب کنید، سپس به ترتیب یک عدد گوشت، پیاز و فلفل دلمه ای در هر سیخ قرار داده و این کار را تکرار کنید. از سیخ غیرچوبی هم می توانید استفاده کنید.
کباب ها را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه روی آتش ملایم باد بزنید تا کاملا مغز پخت و نرم شوند.
سپس آنها را به همراه برنج، سالاد، نان و سس سیر سرو کنید.

آلو

خورش آلو اسفناج از آن خورش های سنتی و معروف ایرانی است که هوادارانش در خانه معمولا کم نیستند. این خورش طعم بسیار لذیذی دارد و چه در میهمانی های رسمی و چه مجالس دورهمی جزو بهترین گزینه های طبخ است.

 

وب سایت سوران: خورش آلو اسفناج از آن خورش های سنتی و معروف ایرانی است که هوادارانش در خانه معمولا کم نیستند. این خورش طعم بسیار لذیذی دارد و چه در میهمانی های رسمی و چه مجالس دورهمی جزو بهترین گزینه های طبخ است.

مواد لازم:

  • نمک به میزان لازم
  • گوشت (به صورت خورشتی (از مرغ هم میتوان استفاده کرد)) نیم کیلو
  • آلو (خورشتی یا جنگلی) ۳۰۰ گرم
  • تره ۴۰۰ گرم
  • فلفل سیاه به میزان لازم
  • روغن به مقدار لازم
  • پیاز (درشت)  1 عدد
  • اسفناج (پاک شده) ۷۵۰ گرم

طرز تهیه:

در ظرفی مناسب پیاز ها را نگینی کرده و با روغن نیمه سرخ کنید و گوشت های تکه شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ بدهد.دو پیمانه آب به مواد اضافه کنید و با ملایم کردن حرارت پس از جوش آمدن کمی برای پخت به گوشت زمان بدهید
تره و اسفناج را شسته و خرد کنید و سپس درون تابه ای روی حرارت بگذارید تا کمی ابش تبخیر شود.سپس مقداری روغن به آن افزوده و تفت دهید.پس از تفت دادن ،آلو و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب سرخ کنید و آن را به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید خورش خوب جا افتاده و بپزد. نیم ساعت مانده به آماده شدن خورش میتوانید از لیمو عمانی ، گرد غوره و یا آبلیمو به عنوان چاشنی استفاده کنید.

نکات:

۱)برخی از افراد با توجه به ذائقه خانوادگی اضافه کردن شکر و شیرین شدن خورش را به ترش بودن ترجیح میدهند و برخی از مقدار بیشتری چاشنی ترش کننده استفاده میکنند.
۲)استفاده از زعفران در خورش به خوشمزه تر شدن آن کمک زیادی میکند.
۳)در صورت تمایل به جای گوشت از مرغ استفاده کنید.
۴)اگر آلو اسفناج ترش را ترجیح میدهید از آلوچه جنگلی استفاده کنید.
۵)اضافه کردن ۴تا ۵قاشق آبلیمو به همراه مقدار کمی شکر به خورش آن را بسیار خوشمزه تر میکند.همچنین به جای ابلیمو میتوانید از ۲تا۳عدد لیمو عمانی هم در خورش استفاده کنید.

 

 

ا

مواد لازم :  برای ۶ نفر
گوشت: ۰/۵ کیلو
سبزی(تره،جعفری,شنبلیله) :۷۵۰ گرم
لوبیا قرمز(چشم بلبلی) : یک استکان
لیمو عمانی:  4 عدد
پیاز :۱ عدد
نمک: به میزان کافی
فلفل: به میزان کافی
زردچوبه:  به میزان کافی
سیب زمینی: ۵ عدد

طرز تهیه :

مواد لازم :  برای ۶ نفر
گوشت: ۰/۵ کیلو
سبزی(تره،جعفری,شنبلیله) :۷۵۰ گرم
لوبیا قرمز(چشم بلبلی) : یک استکان
لیمو عمانی:  4 عدد
پیاز :۱ عدد
نمک: به میزان کافی
فلفل: به میزان کافی
زردچوبه:  به میزان کافی
سیب زمینی: ۵ عدد
طرز تهیه :

گوشت را تکه تکه و با پیاز سرخ کنید و بگذارید بپزد . لوبیا را از شب پیش خیس کنید . زردچوبه را در کمی روغن تفت بدهید و به گوشت اضافه کنید . سبزی را خرد و با کمی روغن سرخ کنید . گوشت که نیم پز شد ، لوبیا را بیفزایید . وقتی لوبیا نیم پز شد ، سبزی را اضافه کنید . نمک و فلفل و لیمو عمانی و سیب زمینی را پس از پختن همه مواد اضافه کنید .

طرز تهیه سس سفید ۲۶ دی ۱۳۹۵

س


مواد لازم:
آرد : ٢ قاشق سوپ خوری
کره یا روغن نباتی : ٣ قاشق سوپ‌خوری(تقریبا ۴٠ تا ۵٠ گرم)
شیر : ۵ دسی لیتر(نیم لیتر)
نمک و فلفل، فلفل :  به مقدار لازم
ظروف و وسایل لازم:
یک قابلمه تقریبا ۴ تا ۵ لیتری همزن دستی

 

ظروف و وسایل لازم:
یک قابلمه تقریبا ۴ تا ۵ لیتری همزن دستی
طرز تهیه:

کره یا روغن را در قابلمه بریزید روی آتش بگذارید تا آب شود. آرد را به آن بیفزاید و هم بزنید تا آرد خوب در روغن حل شود. در حقیقت روغن جذب آرد می شود. با شعله ملایم کم کم شیر را به روغن و آرد بیفزاید و مدام هم بزنید. اگر شیر زیاد بریزید آرد تبدیل به گلوله گلوله می شود و سس سفید شما خوب نخواهد شد. سس سفید باید مثل فرنی یک دست باشد. به مرور که شیر جذب مخلوط آرد و روغن می شود به آن شیر بیفزاید تا مایع صاف و یک دست بشود. وقتی که شیر تمام شد نمک، فلفل و جوز هندی را به آن بیفزاید باز به هم زدن ادامه بدهید تا اول مایع کمی سفت شود و همچنین یکی دو جوش بخورد. سس سفید معمولا مایع نیست و باید مثل فرنی کمی سفت باشد البته نه زیاد. سس را اگر با قاشق آنرا بریزید باید روان باشد.
 

 

 

 

ه

می خواهید روز عشق (سپندارمذگان ) را جشن بگیرید و به دنبال یک دسر رمانتیک هستید؟ ما دستور آنچه به دنبالش هستید را داریم، گرم خوش طعم و شیرین درست مانند عشق.

مواد لازم:

سه چهارم فنجان آرد همه منظوره
دو سوم فنجان کاکائو غیر شیرین
۵قاشق چای خوری پودر فوری اسپرسو
یک و یک دوم قاشق چای خوری پودر خمیر مایه ( بکینگ پودر )
یک چهارم قاشق چای خوری نمک
یک چهارم فنجان کره صاف شده
دو سوم فنجان شکر دانه ریز
دو سوم فنجان شکر قهوه ای ( در صورت نبود از همان شکر دانه ریز استفاده کنید )
یک عدد تخم مرغ بزرگ
یک و یک دوم قاشق چای خوری عصاره وانیل
۷۵ گرم شکلات تلخ ( ۷۱ درصد کاکائو ) که به خوبی قطعه قطعه شده باشد
دو قاشق غذا خوری پودر قند

روش پخت:

آرد، کاکائو، پودر اسپرسو، بکینگ پودر و نمک را با هم غربال کنید. کره را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، با همزن به مدت یک دقیقه کره را هم بزنید. شکر دانه ریز و ششکر قهوه ای را اضافه کنید، دوباره بهم بزنید تا خوب نرکیب شوند ( حدود ۵ دقیقه ).
تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید، بهم بزنید تا خوب ترکیب شوند. میکس آرد را به میکس شکری که درست کردید اضافه کنید، شکلات را هم اضافه کنید. خمیری که بدست آوردید را به صورت مساوی بین ۱۰ قالب کوچک تقسیم کنید، قالب ها را روی یک سینی قرار دهید روی آن را بپوشانید و به مدت ۴ ساعت یا دو روز داخل یخچال نگه دارید.
فر را از قبل تا دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. اجازه دهید قالب ها ۱۰ دقیقه در دمای اتاق بمانند، سپس رویه آنها را بردارید و بگذارید به مدت ۲۱ دقیقه یا تا زمانی که بالای آنها پف کرد در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت بپزند.
بعد از پخت روی همه آنها به صورت مساوی پودر قند بپاشید.

اطلاعات تغذیه ای:

مواد گفته شده برای ۱۰ وعده است.
هر وعده شامل یک عدد کیک است. اطلاعاتی که در ادامه خواهد آمد مربوط به یک وعده ( یک کیک ) می باشد.
کالری در یک وعده: ۲۶۰
کالری از چربی در یک وعده : ۲۸ درصد
چربی در یک وعده: ۸٫۲ گرم
چربی اشباع در یک وعده: ۴٫۵ گرم
چربی غیر اشباع در یک وعده: ۲٫۳ گرم
چربی دارای حلقه های غیر اشباع در یک وعده: ۰٫۲ گرم
پروتئین در یک وعده: ۵٫۱ گرم
کربوهیدرات در یک وعده: ۴۳٫۹ گرم
فیبر در یک وعده: ۱٫۸ گرم
کلسترول در یک وعده: ۱۲ میلی گرم
آهن در یک وعده: ۲٫۳ میلی گرم
سدیم در یک وعده: ۱۸۹ میلی گرم
کلسیم در یک وعده: ۶۳ میلی گرم

 

 

 

 

 

 

حلوا

مواد لازم برای ۹ نفر :
 موز درشت  : 5 عدد
 شکر : یک پیمانه
 پودر هل  :  نصف قاشق چای خوری
کره آب شده : ۲٫۵ قاشق غذاخوری
 بادام هندی خرد شده : ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
۱٫ موز‌ها را در غذاساز پوره کنید.
۲٫ تابه نچسب را روی شعله متوسط بگذارید تا گرم شود. پوره موزها را در آن بریزید و دایم هم بزنید تا کاملا طلایی شوند.
۳٫ شکر را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا شکرها آب شوند.
۴٫ پودر هل را اضافه کنید، مراقب باشید مخلوط نسوزد وقتی این مخلوط موزها از ظرف مثل حلوا ور آمد کره را اضافه کنید و دوباره به هم زدن ادامه دهید.
۵٫ در این مرحله باید بادام هندی را اضافه کنید.
۶٫ قالبی همچون قالب باقلوا یا هر قالب صاف دیگر را انتخاب کنید و با کمی از کره آب شده چربش کنید.
۷٫ مخلوط را داخل قالب بریزید. سطح آن را صاف کنید و دست‌کم ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
۸٫ حلوا را با شکل و اندازه دلخواه برش بزنید و سرو کنید.

 

سس باربیکیو ۲۵ دی ۱۳۹۵

چیز کیک انار ۲۵ دی ۱۳۹۵

 

انار ۱

تهیه ی این چیز کیک بسیار آسان است. همچنین در تهیه ی آن از آب انار و دانه های انار استفاده می کنیم که طعم متفاوت و ظاهر زیبایی به آن می دهد.

۲۰۰ گرم بیسکوئیت
۱۵۰ گرم کره
۲۰۰ گرم پنیر خامه ای
۱۰۰ گرم شکر
۱/۴ قاشق چای خوری وانیل
۲۰۰ گرم خامه
۱ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
۴ قاشق غذاخوری آب انار
۱/۲ بسته ژله انار
به میزان لازم دانه انار

 

طرز تهیه

۱- از بیسکویت هایی مانند بیسکویت دایجستیو استفاده کنید.
۲- کره را آب کنید.
۳- می توانید از پنیر ماسکارپونه هم استفاده کنید.
 
در قالب مورد نظر(ترجیحا قالب گرد ۲۰ سانتی متری) کیسه ی نایلونی پهن کنید تا راحت بتوانید چیز کیک را از آن خارج کنید. برای راحت تر شدن کار، می توانید از قالب کمربندی هم استفاده کنید.برای تهیه ی لایه ی زیرین چیز کیک، بیسکویت را در مخلوط کن ریخته و بزنید تا کاملا پودر شود. می توانید این کار را با کمک گوشت کوب هم انجام دهید. سپس کره ی آب شده را به آن اضافه کنید و خوب با هم ترکیب کنید. خمیر را در کف قالب به صورت یکنواخت پخش کنید و با کمک ته لیوان آن را فشار داده و صاف کنید. آن را در فریزر بگذارید تا مخلوط پنیر را آماده کنیم.در کاسه ای بزرگ، پنیر خامه ای (یا ماسکارپونه)، شکر و وانیل را با هم ترکیب کنید و بعد خامه را به آن ها اضافه کرده و خوب هم بزنید.۱ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را با ۴ قاشق غذاخوری آب ترکیب کرده و روی بخار کتری (و یا برای ۳۰ ثانیه در مایکروفر) قرار دهید تا ژلاتین کاملا حل شود. سپس ۴ قاشق غذاخوری آب انار خنک به آن اضافه کنید. ترکیب ژلاتین انار را به ترکیب پنیر اضافه کنید و خوب هم بزنید. قالب را از فریز خارج کرده و ترکیب پنیر را روی آن بریزید و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید. چیز کیک را حداقل برای ۳ ساعت در یخچال قرار دهید.برای رویه ی چیز کیک پودر ژله ی انار را در نصف لیوان آب جوش حل کنید و بعد نصف لیوان آب سرد به آن اضافه کنید. ژله را روی چیز کیک ریخته، مقداری دانه ی انار روی آن پخش کنید و دوباره در یخچال بگذارید تا ژله ببندد.

 منبع:آشپزباشی

 

ببمواد لازم دلمه بادمجان

 بادمجان دلمه ای متوسط  6 عدد 

  سبزی دلمه ای  نیم کیلو

  آب گوشت  یک فنجان

  رب گوجه فرنگی  1 قاشق سوپخوری

  گوشت چرخ شده نیم کیلو

  برنج نیم پز  یک فنجان

 آب گوجه فرنگی ۳ فنجان

  پیاز سرخ شده  به مقدار لازم

  آب لیمو یا نارنج به میزان کافی

 

طرز تهیه دلمه بادمجان

گوشت را با ۳ قاشق سوپخوری روغن، کمی تفت می دهیم تا به روغن بیفتد. سبزی دلمه ای شامل : تره، جعفری، مرزه، ترخون، شوید و پیازچه است. آنها را خرد می کنیم و به گوشت می افزاییم و کمی هم می زنیم تا با گوشت کمی سرخ شوند.

پیاز سرخ شده ، رب گوجه فرنگی، برنج، آب لیمو، نمک و فلفل را اضافه می کنیم و آنها را با گوشت و سبزی تفت می دهیم و یک فنجان آب گوجه فرنگی را به آن اضافه می کنیم.تا دو سه جوش بزند و آماده شود.

بادمجان ها را شسته و قسمت سر آنها را با برس می شوییم. قسمت کلاهک دار را به صورت دایره وار با چاقو می بریم. داخل بادمجان ها را با قاشق کوچک خالی می کنیم، طوری که دیواره و ته آن به قطر ۵/۱ تا ۲ سانتی متر باقی بماند.

داخل بادمجان ها کمی آب نمک می ریزیم و آنها را چند دقیقه ای در آبکش برمی گردانیم. سپس داخل آنها را با مایع گوشتی پر کرده و در قابلمه مناسبی ردیف می چینیم.

سر بادمجان ها را هم در قابلمه قرار می دهیم تا بپزند. دلمه ها را با ۲ فنجان آب گوجه فرنگی و یک فنجان آب گوشت ، روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بپزند، ولی له نشوند در صورت تمایل می توانیم قبل از پخت کمی آنها را سرخ کنیم .

اگر دلمه ها با این مقدار آب نپختند، می توانیم مقداری آب به دلمه ها اضافه کنیم، تا خوب بپزند و به اندازه یک دوم فنجان سس آن باقی بماند. دلمه ها را پس از آماده شدن در دیس قرار داده، کلاهک را روی دلمه ها قرار می دهیم و سس را روی آنها می ریزیم.

 

 

 

 

Page 4 of 13« First...23456...10...Last »


برچسب ها
حکمت تائو قهوه فضانورد خواب خواننده کالری دندان ترانه علیدوستی قارچ اخبار هنرمندان جوش شیرین داستان کوتاه پیتزا انگشترنقره گناه مجله ی زولیت سردرد ژنتیک میوه خستگی سرطان سینه مینا آقازاده موز زولیت جعفری کربوهیدرات فشارخون فیتنس روغن زیتون فناوری روز تلگرام فوتبال داخلی المپیک عباس کیارستمی بیوگرافی ماهی سس رمضان انگشترلطیفه دسر پیاده روی مجله ژولیت کلسترول مجله س تفریحی ژولیت گردنبند زیورآلات به روز ازدواج سیب غذا گوجه فرنگی ترامپ تاریخ معاصر ایران کودکان شکر جالبیجات کامپیوتر کفش نقره جات بازیگر رژیم لاغری عسل اخباراقتصادی مریخ شیر رژیم غذایی پوست پیاز یبوست پوست و مو ناخن مرغ شهاب حسینی اخبارهنرمندان اشعار مینا آقازاده تغذیه کودک بیماری قلبی بزرگتریت سایت تفریحی سرگرمی مذهب، فلفل آشپزی پوست ومو بیماری لاغر شدن افسردگی طالع بینی فال و طالع بینی گردشگری اکران مطالب جالب روان شناسی لباس اینترنت گیاه شناسی اخبار فوتبال داخلی، انگشتر خودرو پوکی استخوان گوشت فیلم وسینما سبزیجات اخبار فوتبالی چربی زنجبیل سیب زمینی اخبار تکنولوژی سایت تفریحی سرگرمی مواد غذایی مو آنتی اکسیدان غذای اصلی فال روزانه سلامت مو طب سنتی مجله سرگرمی ژولیت جغرافیا فیبر نوشیدنی پروتئین داعش لاغری ویتامین دانستنی نوزاد اخبار،اخبار و مطالب روز ،مجله ی تفریحی سرگرمی ژولیت،ژولیت فوتبال دیابت کلسیم چاقی اخبارسلامت فضا کارگردان تخم مرغ سینما فال سايت مفيد و خبري بروزترين اخبار ايران و جهان سايت اقتصادي و بازرگاني سايت تفريحي سرگرمي سايت سلامت و تغذيه کاهش وزن روانشناسی اخبار مذهبی، سلامتی نوزاد استرس سلامت سرطان پزشکی اخبار ناسا روانشناسی کودک اخبار سیاسی آموزش آشپزی تغذیه اخبار اقتصادی اخبار ورزشی تناسب اندام ورزش علمی نجوم فوتبال، مجله ی تفریحی ژولیت تکنولوژی اخبار ورزشی، ورزش، مجله تفریحی سرگرمی ژولیت، اخبار فوتبالی، کودک سایت بروز شده سایت جدید سرگرمی جدید ترین مطالب روز ایران جدید ترین مطالب روز جهان اخبار سلامت و تندرستی اخبار ایران و جهان سرگرمی ژولیت، اخبار، مجله ی تفریحی سرگرمی اخبار سلامت مجله ی ژولیت بخش سرگرمي مجله ي ژوليت سرگرمي جالبيجات خنده جک اس ام اس تاريخ جملات آرام بخش آرام روح هنر بخش فرهنگ هنر تاريخ مجله ي ژوليت فرهنگ zhuliet بزرگترين سايت تفريحي سرگرمي بخش آشپري مجله ي ژوليت بزرگتريت سايت تفريحي سرگرمي مجله ي تفريحي سرگرمي ژوليت مجله ي تفريحي سرگرمي ژوليتو مجله ی تفریحی سرگرمی ژولیت ژوليت ژولیت