مجله ی تفریحی سرگرمی ژولیت

شیرینی بایگانی - مجله سرگرمی ژولیت

 

 

 

برترین ها/ چی لازم دارم:
• 2.5 پیمانه کوکی شکلاتی خرد شده
• نصف پیمانه کره آب شده
• دو قوطی خامه
• دو پیمانه شکلات شیری آب شده
• نصف پیمانه آب پرتقال
• یک قاشق چایخوری پوست پرتقال رنده شده
• یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین حل شده در دو قاشق غذاخوری آب داغ

چطوری درست کنم:
۱٫ کوکی‌ها را با کره درون کاسه با یکدیگر مخلوط کنید. سپس آنها را درون قالب تارت بریزید و فشار دهید تا قالب ظرف را بگیرند. آن را به مدت ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

۲٫ در یک کاسه متوسط، خانه، شکلات آب شده، آب پرتقال و پوست رنده شده پرتقال را با یکدیگر مخلوط کنید. ژلاتین را روی آنها بریزید و به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شوند.

 

 

 

 

منتظر انتقادات و پیشنهادات شما هستیم

zhuliet.com

مجله ی تفریحی سرگرمی بوستان زندگی

b-roman.ir

 

از شما/بامیه خونگی ۱۳ خرداد ۱۳۹۶

 

 

 

عکاس خونه/ ارسالی از SaHaR TaBRiZi
لطفا بخش آشپزی من چاپ شود. اواین تجربم بود و قیف هم نداشتم ولی تعریف نباشه خوشمزه و ترد شد ؛) من از این دستور استفاده کردم: طرز تهیه بامیه : آب و روغن را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید اگر بامیه قهوه ای رنگ دوست دارید دو قاشق از شهد را هم به مواد اضافه کنید سپس آرد را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خمیر جمع شود حدود ۱۰ تا ۲۰دقیقه خمیر را با حرارت ملایم تفت دهید تا خمیر بپزد سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و پس از اینکه خمیر خنک شد تخم مرغ ها را به نوبت اضافه و خوب مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف بدست بیاید. داخل قابلمه مقدار زیادی روغن بریزید ، خمیر را داخل قیف با سر ماسوره دار بریزید و در روغن قیچی کنید سپس روی حرارت ملایم قرار دهید ؛ بامیه ها را در حین سرخ شدن مرتب به هم بزنید تا به هم نچسبند و یک دست سرخ شوند. بامیه ها را به همان صورت داغ به شربت ولرم اضافه کنید تا شربت را به خود جذب کنند ( حدود ۳ دقیقه قرار دادن بامیه در شربت کافی میباشد ).

 

 

 

منتظر انتقادات و پیشنهادات شما هستیم

zhuliet.com

مجله ی تفریحی سرگرمی بوستان زندگی

b-roman.ir

 

 

۲۳

 

احتمالا از آجیل عیدتان هنوز مقداری باقی مانده است. اگر در آجیل تان بادام زمینی هم داشتید، آنها را جدا کنید و در تهیه این بیسکویت خوشمزه استفاده شان کنید.

 

مواد مورد نیاز بیسکویت بادام زمینی :

 آرد (الک شده) ۲۰۰ گرم 
کره   150 گرم
پودر قند   100 گرم
زرده تخم مرغ  ۱ عدد 
پودر کاستارد ۲ قاشق سوپخوری
بکینگ پودر یک هشتم قاشق چایخوری

 

مواد مورد نیاز رویه:

 کره ۱۰۰ گرم 
خامه  ۵۰ میلی لیتر 
 بادام زمینی ۱۵۰ گرم 
 شکر قهوه ای  100 گرم 
شربت طلایی ۱ قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه بیسکویت بادام زمینی :

داخل کاسه ای کره، پودر قند و زرده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود.

 

آرد، پودر کاستارد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و الک کنید، سپس به مخلوط کره و زرده تخم مرغ افزوده و به وسیله انگشت مخلوط کنید تا به صورت خمیر درآید.

 

با استفاده از وردنه ای خمیر را روی سطح صاف باز کرده و کف قالب مربعی شکل به ابعاد ۲۲ سانتی متری پهن کنید. بعد با استفاده از چنگالی سوراخ هایی روی آن ایجاد کنید.

 

قالب را در طبقه وسط فر از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا بپزد.

 

قالب را از فر خارج کرده و بگذارید تا خنک شود.

 

برای تهیه رویه بیسکویت؛ شکر قهوه ای، شربت طلایی، کره و خامه را داخل کاسه ای مخلوط کرده و به مدت ۳ دقیقه روی حرارت بکذارید تا بجوشد. بعد بادام زمینی را به آن افزوده و از روی حرارت بردارید.

 

مواد رویه را روی بیسکویت بریزید و مجدد در طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۵ دقیقه قرار دهید.

 

برای تهیه شربت طلایی:

۱۰۰ گرم شکر را داخل قابلمه ای بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس ۲ قاش سوپخوری آب روی آن بریزید و آن را مداوم هم بزنید تا شکر ذوب شده و کاراملی رنگ شود. بعد به تدریج ۳ پیمانه آب جوش به آن افزوده و بگذارید تا یکنواخت شود. سپس ۴۰۰ گرم شکر را به آن افزوده و آن قدر هم بزنید تا شکر و آب حل و شربت غلیظ شود.

 

۱ عدد لیموترش را به چهار قسمت تقسیم کنید و دو قسمت آن را درون قابلمه حاوی مواد بیندازید. بعد بهمدت ۴۵ دقیقه روی حرارت متوسط بگذارید تا جابیفتد. سپس لیمو را درآورده، آن را از صافی رد کنید و درون ششه ای بریزید. این شربت در جای خنک قابل نگهداری می باشد (این شربت در کشورهای اروپایی و آمریکایی به صورت صنعتی تولید می شود.) به عبارتی دیگر شربت طلایی، یک مایه غلیظ است که از شکر درست می شود. این مایه رنگ کهربایی دارد و جایگزین مناسبی برای عسل است.

 

منبع : ماهنامه سرآشپز



 

منتظر انتقادات و پیشنهادات شما هستیم

zhuliet.com

۲۶

 

مواد لازم برای نان های مغزدار :

شیر ولرم   سه چهارم پیمانه
 آب ولرم  یک چهارم پیمانه 
 شکر  یک قاشق چایخوری
 تخم مرغ یک عدد
کره ذوب شده سه قاشق غذاخوری
نمک یک هشتم قاشق چایخوری
خمیر مایه دو قاشق مرباخوری
آرد تقریبا چهار پیمانه
کره ذوب شده دو قاشق اضافی برای مالیدن روی خمیر

 

طرز تهیه نان های مغزدار :

ابتدا شکر و آب ولرم را مخلوط و بعد خمیر مابه را مخلوط کنید و بگذارید کنار تا عمل بیاید کره و شیر و تخم مرغ و نمک را مخلوط و خمیر مایه عمل آمده را اضافه و بعد سه پیمانه از آرد را اضافه و مخلوط کرده ورز بدهید اگر چسبنده بود آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید خمیر را در جای گرم یک ساعت استراحت بدهید تا اینکه حجم آن دو برابر شود.

 

برای مواد میانی چهار پنج عدد سیب را به صورت ورقه های نازک بریده با  سی گرم کره ذوب شده تفت بدهید تا نرم شود و آب آن کشیده شود بعد به دلخواه کمی شکر اضافه کرده و کمی گردوی خرد شده و دو قاشق مرباخوری دارچین افزوده و می گذاریم کاملا نرم شود بعد می گذاریم خنک شود و داخل خمیر استفاده می کنیم.

 

بعد اینکه حجم خمیر دو برابر شد خمیر را روی سطح آرد پاشی شده دوباره ورز بدهید سپس بدلخواه شکل داده با برس از کره آب شده روی خمیر بمالید و از مواد میانی داخل آن بگذارید و ببندید و در سینی فر آرد پاشی شده با فاصله چیده و دوباره نیم ساعت استراحت داده بعد با مخلوط زرده تخم مرغ و کمی زعفران دم کرده و یک قاشق چایخوری روغن مایع رومال کنید در فر دویست درجه که از نیم ساعت قبل گرم شده به مدت تقریبی بیست دقیقه پخته برای سرخ شدن روی نان ها چند دقیقه گریل را روشن کنید.

 

من با وردنه خمیر را نازک باز کردم قالب زدم روی آن کره مالیدم از مواد میانی داخل آن گذاشتم و یک ورقه خمیر دیگر روی آن گذاشتم لبه ها را به هم چسباندم و رومال کردم فقط موقع شکل دادن سطح کار را آرد پاشی کردم.

 

یک ظرف کوچک آب کف فر برای بخار کردن یادتان نرود موقع گرم کردن فر بگذارید تا خوب بخار کند.

 

مجله ی تفریحی سرگرمی ژولیت

 

 

شش

مواد لازم :

 آرد کیک  ۷۵ گرم
 آرد ذرت  ۷۵ گرم
 کرم تارتار  سه چهارم قاشق مرباخوری
 جوش شیرین کمتر از نصف قاشق مرباخوری
 تخم مرغ  ۳ عدد، سفیده و زرده از هم جدا شده
پودرقند سه چهارم لیوان
خامه و پودر قند به مقدار کافی


طرز تهیه  شیرینی خامه ای :
فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم و روشن کنید.
 سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید.مواد خشک به جز پودرقند را ۳ بار با هم الک کنید.

در ظرف جداگانه ای سفیده تخم مرغ را هم بزنید، سپس پودرقند را به تدریج به آن اضافه کنید و هم  زدن را ادامه دهید تا سفت شود و شکل بگیرد. در این مرحله زرده را اضافه کنید. هر بار یک عدد و سپس هم بزنید.
مواد خشک را به مواد تخم مرغ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. مواد به دست آمده باید کمی سفت شود.

با استفاده از قاشق مرباخوری، با حفظ فاصله مواد را یک قاشق یک قاشق بریزید و به مدت ۵ یا ۷ دقیقه بپزید.

شیرینی ها را از فر در بیاورید و پس از چند دقیقه روی سینی سیم دار بچینید. پس از این که شیرینی کامل سرد شد، به مدت ۳ ساعت در ظرف  دردار قرار دهید. سپس هر کدام را با خامه پر کرده و روی آن را با پودرقند تزئین کنید. ۳۰ دقیقه طول می کشد تا این شیرینی کمی نرم شود.

 

 

 

مواد لازم:

آرد ۳ لیوان

کره ۱۵۰ گرم

تخم مرغ ۲ عدد

بکینگ پودر ۱ پاکت

وانیل ۱ پاکت

شکر ۱ لیوان

پودر فندق ۲ قاشق غذاخوری

مواد رویی:

شکلات شیری ۱۰۰ گرم

پسته خرد شده

 

طرز تهیه:

 

در کاسه آرد را می ریزیم سپس بکینگ پودر وانیل و شکر و پودر فندق را ریخته و همه را با هم، هم میزنیم در وسطش گودی ایجاد نموده و کره نرم شده و تخم مرغ ها را ریخته و آرام آرام از وسط هم می زنیم تا خمیر شود وقتی خمیرشد و به دست نچسید از خمیر به اندازه یک گردو برداشته در سینی فر کاغذ روغنی انداخته و شیرینی ها را روی آن می چینیم در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده قرار داده و سپس شکلاتها را بطریق بن ماری ذوب میکنیم وقتی شیرینی ها پخت و خنک شد شکلات ذوب شده و پسته خرد شده را می ریزیم

 

 

 

 

 

باتر کریم و طرز تهیه آن 

 

مواد لازم:
۴ قاشق غذاخوری آرد
یک لیوان شیر
۲۰۰ گرم کره هم دمای اتاق
یک لیوان شکر

آرد را در شیر سرد حل می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کم کم آن را هم می زنیم تا غلیظ گردد. سپس تقریبا به غلظت حلوا.بعد اجازه می دهیم در دمای اتاق خنک شود. کره ای را که هم دمای محیط شده و شکر را آن قدر می زنیم تا شکر کاملا در کره حل شود و رنگ کرم روشن گردد. مخلوط آرد و شیر که خنک شدن را به شکر و کره اضافه می نماییم و با دور تند همزن هم میزنیم.سپس بعد از حدود بیست دقیقه هم زدن باتر کریم آماده است. می توانیم رنگ و اسانس دلخواهمان را هم اضافه کنیم. فرم گرفتن این باترکریم کمی طول می کشد پس صبور باشید.

 



برچسب ها
ویتامین دی المپیک فوتبال داخلی ماه رمضان زیورآلات به روز گردنبند اخبار هنرمندان کلسترول داستان کوتاه انگشترلطیفه بیوگرافی مجله س تفریحی ژولیت کربوهیدرات فیتنس فشارخون سس عباس کیارستمی کودکان فضانورد ماه کالری خواننده ازدواج خواب اخبارهنرمندان پیاده روی بازیگر دندان دسر مجله ژولیت یبوست ناخن جوش شیرین مرغ شیر جوش شکر اشعار مینا آقازاده بخش روانشناسی کودک ژولیت عکس، کفش بزرگتریت سایت تفریحی سرگرمی ترامپ بیماری قلبی غذا فلفل تلگرام پوست ومو سردرد افسردگی ماهی لاغر شدن پیاز رژیم غذایی مطالب جالب و خواندنی شهاب حسینی جالبیجات بخش اخبار سلامت ژولیت اکران اخبار فوتبال داخلی، اخبار ژولیت، گیاه شناسی فیلم وسینما زنجبیل مریخ چربی سایت تفریحی سرگرمی مجله ی زولیت مطالب جالب رمضان پوست و مو روان شناسی انگشتر اخبار فوتبالی بخش تکنولوژی ژولیت فرهنگ، اخبار علمی، آنتی اکسیدان اینترنت پوکی استخوان عسل گوشت مواد غذایی مجله سرگرمی ژولیت سیب زمینی فال و طالع بینی بیماری جغرافیا تغذیه کودک دانستنی نوزاد سلامت مو پروتئین گردشگری هنر، اخبار فرهنگی، مجبه ژولیت، اقتصاد، فوتبال ویتامین بخش بیماری کودکان ژولیت سبزیجات مو نوشیدنی لباس پوست فال روزانه اخبار تکنولوژی داعش طالع بینی فیبر کلسیم غذای اصلی اخبارسلامت طب سنتی کارگردان تخم مرغ لاغری خودرو سايت مفيد و خبري سايت تفريحي سرگرمي سايت اقتصادي و بازرگاني بروزترين اخبار ايران و جهان سايت سلامت و تغذيه سینما پزشکی دیابت اخبار اقتصادی، بخش نجوم ژولیت اخبار هنری، چاقی سرطان فال ناسا سلامت کاهش وزن آشپزی روانشناسی سلامتی روانشناسی کودک اخبار نوزاد اخبار سیاسی استرس اخبار ورزشی تغذیه اخبار اقتصادی آموزش آشپزی فضا تناسب اندام اخبار،اخبار و مطالب روز ،مجله ی تفریحی سرگرمی ژولیت،ژولیت ورزش مجله ی تفریحی ژولیت علمی مجله تفریحی سرگرمی ژولیت، نجوم مذهب، تکنولوژی اخبار سیاسی، اخبار مذهبی، سیاسی، کودک اخبار سلامت و تندرستی اخبار ایران و جهان سایت بروز شده جدید ترین مطالب روز ایران سایت جدید سرگرمی جدید ترین مطالب روز جهان مجله ی تفریحی سرگرمی سرگرمی اخبار سلامت بخش سرگرمي مجله ي ژوليت سرگرمي جالبيجات جک خنده اس ام اس بخش علمي تفريحي ژوليت تاريخ جملات آرام بخش آرام روح بخش فرهنگ هنر تاريخ مجله ي ژوليت هنر فرهنگ مجله ی ژولیت فوتبال، اخبار فوتبالی، اخبار ورزشی، ورزش، zhuliet بخش آشپري مجله ي ژوليت بزرگتريت سايت تفريحي سرگرمي مجله ژولیت، بزرگترين سايت تفريحي سرگرمي اخبار، ژولیت، مجله ي تفريحي سرگرمي ژوليت مجله ي تفريحي سرگرمي ژوليتو مجله ی تفریحی سرگرمی ژولیت ژوليت ژولیت